Dobro se sjećam vremena kada mi kuhinja nije bila zona komfora. Imala sam tek 12–13 godina i nisam ni slutila da se godinama kasnije iz nje neću dati 😊
Recepte sam tada zapisivala u bilježnicu koja je ubrzo izgledala kao pravo malo bojno polje — zamazana maslacem, uvijek negdje blizu zdjele u kojoj se miksao biskvit… bilo je tu svakakvih dogodovština.
Ovaj kolač s kremom od jabuka bio je jedan od prvih koje sam samostalno napravila — i ostao mi je jedan od dražih 💛
Sastoji se od mekanog biskvita, fine kreme od kuhanih jabuka i pudinga te laganog sloja šlaga. Nakon dugo vremena ponovno je na mom stolu — savršen za zasladiti se nakon ručka.
📏 Količina je dovoljna za protvan cca 30×20 cm
📝 SASTOJCI
Biskvit:
• 4 jaja (M)
• 80 g šećera
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli
• 4 žlice vruće vode
• 4 žlice ulja
• 80 g glatkog brašna
• ¼ žličice praška za pecivo
Krema:
• 1 kg jabuka
• 0,6 l vode
• 250–300 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2 pudinga od vanilije
Dodatno:
• 2–2,5 dl slatkog vrhnja za šlag
👩🍳 PRIPREMA
Biskvit:
- Namastite i pobrašnite protvan.
- Odvojite bjelanjke i izmiksajte ih u čvrsti snijeg.
- Žumanjke miksajte sa šećerom, vanilin šećerom, soli i vodom dok ne postanu svijetli i kremasti.
- Dodajte ulje, zatim brašno i prašak za pecivo.
- Ručno, lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
- Smjesu izlijte u protvan i pecite:
• 15–20 min na 150°C (ventilator) ili
• 170–180°C bez ventilatora - Ostavite da se ohladi.
Krema:
- Jabuke ogulite i narežite na kockice.
- Kuhajte ih sa šećerom, vanilin šećerom i 0,5 dl vode dok ne omekšaju.
- Izmiksajte u pire (ne mora biti potpuno gladak).
- Puding razmutite s 1 dl vode i umiješajte u pire.
- Kratko kuhajte dok se ne zgusne.
- Vruću kremu prelijte preko ohlađenog biskvita.
- Ohladite.
Završetak:
Istucite šlag, premažite preko kreme i stavite u hladnjak do serviranja.
🔪 Režite na kocke i uživajte!
Dobar tek! 🤍