✨ MOJA TENKA ZLEVKA
👑 Kraljica skromnih, ali bogatih okusa

Pred vama je recept za tenku zlevku (zlevanku, zlijevku) – baš onakvu kakvu najviše volim: tanku, hrskavu po rubovima i posutu kristal šećerom koji lagano krcka pod zubima.

Ova verzija spaja mekoću glatkog pšeničnog brašna i posebnu aromu kukuruznog brašna, što zlevki daje prepoznatljivu teksturu i onaj pravi starinski, rustikalni štih.

Za razliku od zlevki koje se rade samo s pšeničnim brašnom i znaju biti vrlo kremaste i mliječne, kukuruzno brašno daje ljepšu boju, puniji okus i karakterističnu strukturu.
Zbog toga je kolač malo manje sočan i nešto zbijeniji, ali upravo to ga čini savršenim uz domaće kiselo vrhnje ili pekmez.

Ako želite mekšu i manje zbijenu zlevku, dio kukuruznog brašna možete zamijeniti dodatnim glatkim brašnom.

To je onaj pravi težački kolač – jednostavan za pripremu, bez puno filozofije, a pruža puno starinskog užitka. ✨

📏 Sastojci su dovoljni za lim za pečenje oko 33 × 30 cm ili sličan lim s malo povišenim rubom.

📝 SASTOJCI

• 150 g kukuruznog brašna

• 150 g glatkog pšeničnog brašna (tip 550)

• 5 dl mlijeka

• 3 jaja (veličina L)

• 3 dl domaćeg kiselog vrhnja

• 50 g šećera

• 1 vanili šećer

• prstohvat soli

👩‍🍳 PRIPREMA

1️⃣ Svi sastojci neka budu sobne temperature.

2️⃣ Lim za pečenje premažite maslacem ili svinjskom masti, zatim ga lagano pospite kukuruznim brašnom.

3️⃣ Dobro umutite cijela jaja sa šećerom i vanili šećerom.

4️⃣ Dodajte sol, mlijeko i polovicu kiselog vrhnja, pa sve dobro promiješajte.

5️⃣ Zatim dodajte kukuruzno i pšenično brašno.

✔ Smjesa treba biti gustoće kao tijesto za palačinke.

6️⃣ Ulijte smjesu u pripremljeni lim.

7️⃣ Preostalo kiselo vrhnje razmutite da bude tekuće, pa ga žlicom prošarajte po smjesi.

8️⃣ Pecite u zagrijanoj pećnici oko 35 minuta na 200°C.

✔ Pečena zlevka treba biti lijepo zlatne boje.

Najukusnija je topla ili mlaka, ali je odlična i kada se potpuno ohladi.

🍯 ŠTO POSLUŽITI UZ ZLEVKU?

• posuti kristal šećerom dok je još vruća

• pekmez ili džem po želji

• hladno domaće kiselo vrhnje na toplu zlevku

• med i krupno sjeckani orasi

• kompot od jabuka ili šljiva

🥄 Slana varijanta:
Poslužite je kao međuobrok uz svježi sir i vrhnje.

🍲 PRIJEDLOZI ZA JEDNOSTAVAN “STARINSKI” RUČAK

U našoj kući često su se jeli jednostavni ručkovi – juha i slatki desert. Evo nekoliko ideja:

🍲 Ajmpren juha s razmućenim jajem i preprženim kockicama kruha

• topla zlevka za desert

🍅 Gusta paradajz juha s noklicama ili rižom

• zlevka

🥔 Varivo od mahuna s krumpirom i koprom

• zlevka

✨ Jednostavno, starinski i neodoljivo ukusno.

Dobar tek! ✨