🍊 PORTOKALÓPITA
✨ Grčka tradicija susreće domaće blago!

Sočna, mirisna i nevjerovatno pahuljasta Portokalópita jedan je od najpoznatijih grčkih kolača – simbol gostoprimstva i dugih ljetnih popodneva.

U mojoj verziji ovog kolača krije se mala tajna: neretvanske naranče iz doline Neretve, naše ekipe iz Neretvansko zlato. Upravo ti domaći agrumi daju kolaču intenzivnu boju, prirodnu svježinu i neodoljivu aromu koju je teško nadmašiti.

Iako recept potječe s grčkih otoka, ovdje se grčki hedonizam i domaća kvaliteta susreću na istom tanjuru. 🍊✨

📏 Smjesa je dovoljna za kalup dimenzija približno 34 × 20 cm.
📌 Mjera su jušne žlice i šalica od 2 dl.

📝 SASTOJCI

Za kolač

• 250 g tankog tijesta za savijače

Za pire od naranči

• 700–800 g naranči
  (nakon guljenja treba ostati oko 500 g čistog mesa)

• 2 jušne žlice šećera

• 5 jušnih žlica vode

Za smjesu

• 5 jaja (veličina L)

• 5 jušnih žlica šećera

• 1 čaša grčkog jogurta

• 1 čaša suncokretovog ulja

• 1 vanili šećer

• 1 prašak za pecivo

• mali prstohvat soli

Za sirup

• 2 čaše šećera

• 2 čaše vode

• 2 vanili šećera

• 1/4 štapića cimeta (po želji)

👩‍🍳 PRIPREMA

Priprema tijesta

Tijesto za savijače narežite na tanke trake širine otprilike prsta i ostavite da se malo posuši na zraku, kao kada sušite domaće rezance.

💡 Ja sam ih narezala ujutro, a kolač pekla poslijepodne.

Kalup za pečenje premažite maslacem.

🍯 PRIPREMA SIRUPA

Zakuhajte:

• vodu

• šećer

• vanili šećer

• cimet

Neka lagano kuha oko 5 minuta, zatim maknite s vatre, izvadite cimet i ostavite sirup da se potpuno ohladi.

✔ Ohlađeni sirup prelijeva se preko vrućeg kolača.

🍊 PRIPREMA PIREA OD NARANČI

1️⃣ Naranče ogulite i uklonite svu bijelu kožicu i sredinu – tako kolač neće biti gorak.

2️⃣ Čisto meso naranči narežite na komade.

3️⃣ Stavite ih u posudu s vodom i šećerom i kuhajte 7–8 minuta na laganoj vatri.

4️⃣ Ostavite da se ohlade.

🥣 PRIPREMA SMJESE

1️⃣ U jednoj posudi dobro izmiksajte jaja, šećer, vanili šećer, sol i prašak za pecivo.

2️⃣ Dodajte grčki jogurt i ulje, pa sve dobro promiješajte ručno.

3️⃣ Ohlađene naranče pretvorite u pire (štapnim mikserom ili u blenderu).
✔ Ne cijedite tekućinu – miksajte sve zajedno.

4️⃣ Lagano spojite pire od naranči i smjesu od jaja.

🥧 SLAGANJE KOLAČA

U smjesu postupno dodajte trakice tijesta za savijače i dobro ih potopite.

Sve zajedno izlijte u kalup premazan maslacem.

Ako su se trakice tijesta negdje skupile, rukom ih lagano rasporedite po smjesi.

🔥 PEČENJE

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici:

• 25–30 minuta na 150°C s ventilatorom
  ili

• 170–180°C bez ventilatora

Kolač treba dobiti lijepu zlatnu boju.

✨ ZAVRŠNICA

Vrući kolač izbockajte drvenim štapićem i odmah ga prelijte hladnim sirupom.

Ostavite da se potpuno ohladi i upije sirup.

🍨 Uz Portokalópitu savršeno ide kuglica sladoleda od vanilije.

📌 Kolač je sočniji i ukusniji na sobnoj temperaturi, zato ga nije potrebno držati u hladnjaku.

🍊 Mirisan, sočan i pun citrusne svježine – desert kojem je teško odoljeti.

U slast! 😊