🍍 Tropski cheesecake s karameliziranim ananasom 🍰

by

Ako volite lagane, voćne deserte s kremastom teksturom i dozom tropske svježine – ovaj cheesecake s ananasom će vas oduševiti! Spoj hrskave podloge, osvježavajuće kreme i karameliziranog voća stvara desert savršen za ljeto, posebne prilike ili jednostavno kad želite nešto drugačije.

🧾 Sastojci

Podloga (kora):

  • 150 g mrvica od graham keksa (1½ šolja)

  • 50 g smeđeg šećera (¼ šolje)

  • 85 g otopljenog neslanog maslaca (6 kašika)

Cheesecake krema:

  • 675 g krem sira (3 pakovanja po 225 g), omekšan

  • 150 g kristal šećera (¾ šolje)

  • 3 velika jaja

  • 1 kašičica ekstrakta vanilije

  • 120 g kiselog vrhnja (½ šolje)

  • 120 ml soka od ananasa (½ šolje)

Karamelizirani ananas:

  • 2 šolje svježih komadića ananasa

  • 2 kašike smeđeg šećera

  • 1 kašika maslaca

  • 1 kašika soka od ananasa

🔪 Upute

1. Priprema kalupa i rerne

Zagrijte rernu na 160°C (325°F). Obložite dno kalupa za tortu (23 cm) papirom za pečenje, a stranice premažite maslacem. Preporučuje se kalup s oprugom (springform).

2. Priprema podloge

  • Pomiješajte mrvice keksa, smeđi šećer i otopljeni maslac.

  • Utisnite smjesu ravnomjerno na dno kalupa.

  • Pecite 10 minuta, a zatim ostavite da se ohladi.

3. Priprema fila

  • U velikoj zdjeli miksajte krem sir dok ne postane gladak.

  • Dodajte šećer i miješajte dok se ne sjedini.

  • Dodajte jaja jedno po jedno, miksajući na niskoj brzini.

  • Umiješajte vaniliju, kiselo vrhnje i sok od ananasa dok smjesa ne postane glatka.

Sipajte kremu preko pripremljene kore i poravnajte površinu.

4. Pečenje cheesecakea

  • Kalup obložite aluminijskom folijom i stavite u širu posudu s vrućom vodom (vodena kupka).

  • Pecite 50–60 minuta, dok sredina ne bude čvrsta ali i dalje blago drhtava.

  • Isključite rernu i ostavite cheesecake unutra još 1 sat.

  • Ohladite do sobne temperature, zatim stavite u frižider na najmanje 4 sata ili preko noći.

5. Priprema karameliziranog ananasa

  • U tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac.

  • Dodajte ananas, smeđi šećer i sok od ananasa.

  • Pirjajte 5–7 minuta dok ne postane lagano karameliziran. Ostavite da se ohladi.

6. Završni korak – sastavljanje

  • Ohlađeni cheesecake ukrasite karameliziranim ananasom prije posluživanja.

🍽️ Posluživanje i savjeti

  • Možete dodati i listiće mente za svježinu.

  • Ako nemate svježi ananas, koristite ocijeđeni iz konzerve, ali smanjite količinu dodanog soka.

  • Čuvajte u frižideru do 3 dana.

Leave a Comment