🧁 LJEŠNJAK KOCKE – detaljan recept

by

⏱ Vrijeme pripreme:

oko 10 minuta aktivnog rada + hlađenje

🍰 Količina:

pleh cca 20×30 cm

📝 SASTOJCI

🔸 Kora (peče se 3 kore)

  • 15 bjelanaca

  • 15 kašika šećera

  • 15 kašika mljevenih lješnjaka

  • 3 kašike glatkog brašna

  • 1,5 kašičica praška za pecivo

🔸 Žuta krema

  • 150 g šećera

  • 100 g gustina

  • 1 kesica pudinga od vanilije

  • 1 l mlijeka

  • 15 žumanaca

  • 250 g maslaca ili margarina

🔸 Bijela krema

  • 500 ml slatkog vrhnja (za šlag)

🔸 Za dekoraciju (po želji)

  • sjeckani ili mljeveni lješnjaci

  • čokoladne praline ili kockice čokolade

👩‍🍳 PRIPREMA

1️⃣ PRIPREMA KORA

  1. Umuti bjelanca u čvrst snijeg.

  2. Postepeno dodaj šećer, stalno muteći dok smjesa ne postane sjajna i gusta.

  3. Lagano umiješaj:

    • mljevene lješnjake

    • brašno

    • prašak za pecivo
      (miješati špatulom, lagano, da snijeg ne splasne)

  4. Smjesu podijeli na tri jednaka dijela.

  5. Svaku koru peci posebno u plehu obloženom papirom za pečenje.

    • Temperatura: 180°C

    • Vrijeme: 10–12 minuta

  6. Ohladi kore potpuno.

2️⃣ PRIPREMA ŽUTE KREME

  1. U malo mlijeka razmuti:

    • gustin

    • puding

    • žumanca

  2. Ostatak mlijeka i šećer stavi da provri.

  3. Kad mlijeko provri, dodaj razmućenu smjesu i kuhaj uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

  4. Pokrij kremu folijom (da se ne stvori korica) i ostavi da se potpuno ohladi.

  5. Umuti maslac/margarin i sjedini ga sa ohlađenom kremom.

3️⃣ BIJELA KREMA

  • Umuti slatko vrhnje u čvrst šlag.

🧩 SLAGANJE KOLAČA

  1. Prva kora

  2. Žuta krema (½ količine)

  3. Druga kora

  4. Bijela krema (šlag)

  5. Treća kora

  6. Ostatak žute kreme

  7. Po vrhu pospi mljevene lješnjake ili ukrasi čokoladom

❄️ HLAĐENJE

  • Ostaviti kolač u frižideru najmanje 4 sata, idealno preko noći.

💡 SAVJETI

  • Kolač se lakše reže kada je dobro ohlađen.

  • Može se i zamrznuti – savršeno drži oblik.

  • Ako voliš sočnije, kore možeš lagano poprskati toplim mlijekom ili rumom.

Ako želiš, mogu ti napisati i verziju za početnike, brzu verziju bez pečenja, ili tačne mjere u gramima 😄

Leave a Comment