Neodoljivi oblaci u obliku medvjedića koji tope srca – i djeci i odraslima!
Savršeni su za rođendane, zimske zabave ili kao nježni dodatak uz topli kakao ili čaj.
📋 Sastojci
Baza:
-
250 g okruglih krekera ili keksa (po želji: slani ili slatki)
Za marshmallow pjenu:
-
2 bjelanjka
-
Prstohvat soli
-
180 g šećera (podijeljeno: 80 g + 100 g)
-
1 vrećica mljevene želatine (Dolcela)
-
4 žlice + 60 ml vode
-
1 vrećica bourbon vanilin šećera (Dolcela)
-
2 žlice meda ili agavinog sirupa
Za ukrašavanje:
-
40 g tamne čokolade
🧑🍳 Priprema
1. Priprema bjelanjaka
U zdjeli miksajte bjelanjke s prstohvatom soli dok se ne zapjene.
Dodajte 80 g šećera i nastavite miksati dok ne dobijete čvrst, sjajan šaum.
2. Priprema želatine
Pomiješajte želatinu s 4 žlice vode i ostavite 10 minuta da nabubri.
3. Kuhanje sirupa
U manjoj posudi zagrijavajte 100 g šećera, vanilin šećer, med i 60 ml vode. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta – dok se smjesa reducira na pola.
Maknite s vatre i umiješajte nabubrenu želatinu.
4. Spajanje šauma i sirupa
Uključite mikser na srednju brzinu. U tankom mlazu s visine dodajte topli sirup u šaum od bjelanjaka, stalno miksajući.
Miksajte sve dok se smjesa ne ohladi i postane čvrsta (oko 10 minuta).
5. Formiranje medvjedića
Smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom. Na polovinu krekera istisnite kuglicu pjene i poklopite drugim krekerom. Ostavite da se stisnu.
6. Ukrašavanje
Otopite čokoladu na pari ili u mikrovalnoj. Prebacite je u vrećicu s vrlo tankim otvorom (oko 1 mm).
Iscrtajte oči, njuškicu i uši kako bi keksići dobili izgled medvjedića.
🍽️ Posluživanje
Ostavite da se marshmallow stisne, zatim ih poslužite uz topli kakao, mlijeko ili kao slatku zabavu na dječjim rođendanima.
Od ove količine dobit ćete oko 70 mini zalogaja.