Schwarzwald torta pravi je klasik među tortama. Sada donosimo jednu novu varijantu, s bijelom čokoladom, bez pečenja…
Sastojci:
Kora:
250 g mljevenog keksa
50 g mljevenih lješnjaka
2 Žlice bijele linolade (ili eurokrema)
100 g istopljenog margarina
100 ml mlijeka
Malina sloj:
200 g svježih ili smrznutih malina
2 Žlice šećera
1 vanilin šećer
1 žlica gustina
2 žlica vode
Bijeli sloj:
400 g krem sira ( maskarpone )
140 g prah šećera
vanilin šećer
250 ml slatko vrhnje
2 kremfixa (ako želite baš čvrstu tortu, onda stavite 1 želatinu)
Ganaš:
100g bijele čokolade
50ml slatkog vrhnja
Priprema:
1. Za koru pomiješati sve sastojke, utisnuti u dno kalupa i odložiti u frižider.
2. Za prvi sloj skuhati maline sa šećerom, vanilin šećerom. Gustin pomiješati s vodom i dodati u provrele maline, uz neprekidno miješanje kuhati dok se ne zgusne. Prohladiti nekoliko minuta, zatim rasporediti po kori i opet odložiti u frižider.
3. Za bijeli fil kratko umutiti krem sir, šećer u prahu i vanilin šećer. Dodati neumućeno slatko vrhnje, pa mutiti nekoliko minuta dok fil ne postane poprilično čvrst. Na kraju dodati kremfix ili želatinu, opet umutiti i polako rasporediti po malinama. Ponovo odložiti u fržider.
4. Na kraju istopiti slatko vrhnje i čokoladu na srednjoj temperaturi, kuhati i miješati dok se ne istopi. Polako prelije preko bijelog fila i vratiti u frižider na najmanje 3 sata.