Ove pečene krofne iz rerne su mekane, prozračne i lagane, a ne upijaju ulje jer se ne prže. Punjenje od džema im daje savršenu slatkoću, dok ih završni sloj šećera u prahu čini neodoljivim. Idealne su za doručak, užinu ili desert uz kafu.
Sastojci
500 g glatkog pšeničnog brašna
1 kesica suhog kvasca (7 g)
250 ml mlakog mlijeka
80 g šećera
80 ml ulja
1 kesica vanilin šećera
Prstohvat soli
Džem po želji (kajsija, jagoda ili šipak)
Šećer u prahu za posipanje
Priprema
U manjoj posudi pomiješajte mlako mlijeko, šećer i suhi kvasac. Ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira.
U veću posudu stavite brašno, so i vanilin šećer. Dodajte aktivirani kvasac i ulje, pa umijesite mekano i glatko tijesto.
Tijesto pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu da naraste oko 60 minuta, dok ne udvostruči volumen.
Nadošlo tijesto lagano premijesite i razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Čašom ili kalupom vadite krugove. Na sredinu svakog stavite malo džema, poklopite drugim krugom i dobro spojite ivice.
Složite krofne u pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte i ostavite da odmore još 20 minuta.
Rernu zagrijte na 180°C. Krofne pecite 15–20 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Nakon pečenja ostavite ih da se kratko prohlade, pa ih pospite šećerom u prahu.
Savjeti
Nemojte prepunjavati krofne džemom kako ne bi iscurio tokom pečenja.
Za još mekše krofne, možete ih po izlasku iz rerne lagano premazati rastopljenim maslacem.
Najboljeg su ukusa dok su još mlake.
Često postavljana pitanja
Da li mogu koristiti svježi kvasac?
Da, 7 g suhog kvasca možete zamijeniti sa oko 20 g svježeg.
Mogu li se krofne praviti bez punjenja?
Naravno, mogu se peći i prazne, a džem dodati prilikom serviranja.
Koliko dugo ostaju svježe?
Najbolje su isti dan, ali mogu stajati do 2 dana u zatvorenoj posudi.
Mogu li se zamrznuti?
Da, pečene i ohlađene krofne mogu se zamrznuti i kasnije kratko zagrijati u rerni.
Prijedlog za serviranje
Poslužite pečene krofne uz kafu, čaj ili čašu toplog mlijeka.