Potrebni sastojci
- Za kolač od šargarepe
- šargarepa (oljuštena, iseckana) – 300 g
- jaja – 3 komada
- ulje – 180 ml
- šećer – 250 g
- belo brašno – 250 g
- prašak za pecivo – 10 g
- vanila – 1 kašičica
- prstohvat soli
- Za čokoladnu glazuru
- crna čokolada – 120 g
- maslac – 40 g
- sveže mleko ili pavlaka – 60 ml
- šećer – 1 kašika (po želji)
Način pripreme
Šargarepa se pasira zajedno sa jajima, šećerom i uljem dok se ne dobije potpuno glatka i kremasta smesa. Dodaju se vanila i so. Deo šećera može se zameniti smeđim za bolji ukus karamele.
Brašno se pomeša sa praškom za pecivo i postepeno dodaje u smesu od šargarepe, pažljivo mešajući dok se ne formira homogena, glatka smesa za kolač.
Smesa se sipa u nauljen i brašnom posut kalup za kolač ili kalup prečnika oko 24 cm. Za spektakularniji izgled može se koristiti kalup za kolač sa rupom.
Kolač od šargarepe se peče u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suva.
Kolač se ostavi da se malo ohladi.
Za glazuru, čokolada, maslac i mleko se zagrevaju na laganoj vatri ili na pari dok se ne dobije glatki čokoladni sos. Gotova glazura se preliva preko blago toplog kolača da se lepo rasporedi po površini. Za gušću glazuru, mleko se smanjuje na 40 ml.
Ovaj kolač od šargarepe pod nazivom Bolo de cenoura jednan je od najomiljenijih domaćih kolača u Brazilu. Za razliku od Evropskih kolača od šargarepe, ovde je šargarepa potpuno izgnječena, što kolaču daje jarku boju, izuzetnu mekoću i delikatan ukus, bez osećaja komadića. Čokoladna glazura je obavezan završni sloj i smatra se pečatom ovog deserta.
Pogledajte i kako da pripremite čokoladni kolač sa tečnom sredinom, ukusni kolač od patišpanja sa jabukom i veoma vazdušasti mermerni kolač sa čokoladom.