NAJPOZNATIJA TORTA SVIH VREMENA – Doboš koji se topi u ustima!
Doboš torta je klasična poslastica sa tankim korama, bogatim čokoladnim filom i prepoznatljivim karamel slojem na vrhu. Pravi se precizno, ali rezultat je savršen – elegantna torta koja izgleda i ukusom podseća na pravu poslastičarnicu.
Za kore je potrebno: 6 jaja, 150 g šećera, 150 g brašna i 1 vanilin šećer. Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu penasta i svetla. Dodajte brašno i lagano promešajte. Smesu podelite na 6–8 tankih kora i svaku pecite posebno na papiru za pečenje na 180°C oko 5–7 minuta, dok blago ne porumene. Kore moraju ostati tanke i elastične.
Za fil je potrebno: 4 jaja, 200 g šećera, 200 g čokolade za kuvanje, 250 g putera ili margarina. Jaja i šećer kuvajte na pari uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne. Dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Ostavite da se ohladi, pa umutite puter i sjedinite sa filom dok ne dobijete glatku, kremastu masu.
Za karamel sloj potrebno je: 150 g šećera. Šećer istopite na srednjoj vatri dok ne dobije zlatnu boju, pa ga odmah izlijte preko jedne kore. Dok je još topao, nožem blago označite parčiće jer će se kasnije stvrdnuti.
Tortu slažete tako što na svaku koru nanosite fil i ređate jednu preko druge. Završite tortu filom sa strane, a na vrh stavite koru sa karamelom.
Ostavite tortu u frižideru nekoliko sati da se stegne i poveže. Kada se seče, dobijaju se savršeni slojevi, a svaki zalogaj je spoj hrskavog karamela i kremaste čokoladne strukture koja se bukvalno topi u ustima.