Ovi starinski posni kolačići sa pivom su pravo iznenađenje – jednostavni za pripremu, a nevjerovatno mekani i ukusni. Pivo u tijestu daje posebnu aromu i pomaže da kolačići budu prhki spolja, a mekani iznutra. Idealni su za post, ali i za sve koji žele brz i siguran recept koji uvijek uspijeva.
Priprema počinje od tijesta koje se pravi vrlo lako. U veću posudu sipajte ulje i pivo (najčešće svijetlo), pa dodajte šećer i vanilin šećer. Sve se kratko promiješa, a zatim se postepeno dodaje brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Mijesite dok ne dobijete glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Tijesto ne treba biti tvrdo – upravo ta mekoća daje savršenu teksturu kolačićima.
Kada je tijesto spremno, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko pola centimetra. Zatim ga sijecite na pravougaonike ili kvadrate, pa na svaki komad stavite malo džema po izboru – najčešće se koristi šljiva ili kajsija. Tijesto se potom preklopi ili urola tako da fil ostane unutra.
Kolačići se ređaju na pleh obložen papirom za pečenje i peku u prethodno zagrijanoj rerni na oko 180°C, otprilike 20 minuta, dok blago ne porumene. Važno je da ostanu svijetli i mekani, da se ne presuše.
Kada se malo prohlade, obilno se pospu šećerom u prahu, što im daje onaj fini, starinski izgled i dodatnu slatkoću. Miris koji se širi dok se peku je neodoljiv, a ukus još bolji.
Ovi kolačići su savršeni uz kafu ili čaj, a najbolji su kada odstoje nekoliko sati – tada postaju još mekši i sočniji. Jednostavan recept koji se uvijek vraća na sto!