Ako tražite provereni domaći recept za štrudle koje su mekane kao pena i pune bogatog fila od maka i oraha – na pravom ste mestu. Ovaj starinski recept se prenosi generacijama i savršen je za praznike, slavlja ili uz popodnevnu kafu. Testo je lagano, a fil sočan i aromatičan – kombinacija kojoj je teško odoleti.
Sastojci za testo:
600 g brašna
200 g masti
prstohvat soli
200 ml mleka
2 kašike šećera
1 svež kvasac
1 jaje
Sastojci za fil:
400 g maka
400 g oraha
šećer po ukusu
1 kesica vanilin šećera
grožđice (po želji)
vruće mleko (po potrebi)
malo ruma (opciono, za orahe)
Priprema:
Kvasac razmutiti u mlakom mleku sa šećerom i ostaviti da zapeni. U veću posudu dodati brašno, mast, so i jaje, pa umešati nadošli kvasac i zamesiti glatko testo. Ostaviti kratko da odmori, zatim podeliti na 4 jednake jufke.
Za fil pomešati mak i orahe sa šećerom i vanilin šećerom, dodati grožđice, pa preliti vrućim mlekom dok smesa ne postane sočna. U deo sa orasima može se dodati malo ruma za jači ukus.
Svaku jufku razvući, premazati filom i uviti u štrudlu. Ređati u pleh, premazati razmućenim jajetom i peći u zagrejanoj rerni na 190°C oko 40 minuta, dok ne porumene.