POSNA TORTA OD KEKSA – SA PUDINGOM OD VANILE – desert bez pečenja…
Ova torta je pravi klasik za post – jednostavna, kremasta i neverovatno ukusna, a priprema se bez pečenja i bez komplikacija. Idealna je kada želiš nešto brzo, a da izgleda kao iz poslastičarnice. Keks upija krem i postaje mekan kao korica, dok vanila fil daje onu punu, bogatu aromu kojoj niko ne može odoleti.
Za pripremu će ti biti potrebno oko 500 g posnog keksa (najčešće petit ili plazma posna verzija), 2 kesice pudinga od vanile, 1 l biljnog mleka (sojino, bademovo ili ovseno), 6–8 kašika šećera (po ukusu), 1 vanilin šećer, 150 g margarina ili biljnog putera i oko 100 g šećera u prahu. Za dodatni šmek možeš dodati i malo kokosa ili mlevenog keksa u fil, a za natapanje keksa koristi se malo toplog biljnog mleka ili razblažene kafe.
Prvo se priprema fil tako što se puding skuva u biljnom mleku sa šećerom, uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Kada se malo prohladi, u njega se dodaje umućen margarin sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, pa se sve lepo sjedini u gladak, kremast fil. Ovaj korak je ključan jer daje torti onu bogatu, penastu strukturu.
Zatim se ređa torta: u pleh ili kalup prvo ide red keksa kratko umočenog u mleko, pa sloj fila, i tako naizmenično dok se ne potroše sastojci. Završava se filom odozgo, a po želji se može dodatno ukrasiti mlevenim keksom, kokosom ili rendanom čokoladom. Važno je da se torta dobro rashladi nekoliko sati u frižideru kako bi se svi slojevi lepo povezali i omekšali.
Rezultat je savršeno kremasta, lagana i osvežavajuća posna torta koja se seče kao puter i nestaje sa stola za čas. Idealna je za slavu, post ili kad ti treba brz desert koji uvek uspeva.