Sastojci:
Tijesto:
– 3 jaja
– 250 g šećera u prahu
– 3 žlice meda
– 70 g maslaca
– žličica sode bikarbone
– 450 g glatkog brašna
– 10 g kakaa
– pekmez – pekmez od šljiva
– mast za podmazivanje lima za pečenje, brašno za posipanje
Nadjev:
– 500 ml mlijeka
– vanilin šećer
– 4 žlice grubog brašna (koristim solamil)
– 250 g maslaca
– 150 g šećera u prahu
– malo ruma
Tijesto
Glazura:
– 100 g tamne čokolade
– 30 g očvrsnule masti
Postupak:
Postupak:
1. Prosijte brašno i šećer zajedno i pustite da se ugriju na sobnoj temperaturi, pustite da maslac omekša.
2. Miksajte jaja, med i šećer na pari dok se ne zgusne.
3. Ostavite da se malo ohladi, a zatim pomiješajte s brašnom, sodom bikarbonom, kakaom i maslacem.
4. Zamijesite tijesto i podijelite ga na četiri jednaka dijela.
5. Na pobrašnjenoj dasci razvaljajte četiri lista veličine lima za pečenje (onog manjeg). Prebacite ih valjkom na lagano namašćen i pobrašnjen lim za pečenje i pecite jedan po jedan. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180C dok tijesto ne naraste i ne porumeni… oko 10 minuta.
6. Nadjev: Maslac pomiješajte sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne postane glatko. Od mlijeka i soli skuhajte gusti krem i ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađeni krem umiješajte u maslac i šećer, žlicu po žlicu. Krema će osigurati da se šećer otopi i da ne krcka pod zubima. Ako se zgrudva, razbijte ga štapnim mikserom. Dodajte malo ruma po ukusu.
7. Pečene listove spojite pekmezom i kremom – Možemo ih mazati na listove zajedno ili naizmjenično.
8. Čokoladu razlomite na male komadiće, dodajte omekšanu mast, ulje za sjaj i miješajte u vodenoj kupelji dok ne postane glatko.
9. Napunjene kriške podijelite na trakice, prelijte čokoladnom glazurom i narežite na ploške. Bit će bolje ako ih ostavimo da odstoje barem 2 dana. Mliječni proizvodi i jaja