Ćuftice od tikvica su ukusan i praktičan recept za brz ručak, večeru ili lagano predjelo. Prave se od rendanih tikvica, jajeta, prezli, brašna i začina, a najvažnije je da se tikvice dobro ocede kako smesa ne bi bila retka. Prže se na tišoj vatri, da spolja lepo porumene, a iznutra ostanu pečene i mekane.
Sastojci
3 srednje tikvice
1 jaje
prezle po potrebi
brašno po potrebi
1 prašak za pecivo
so po ukusu
biber po ukusu
začini po želji
ulje za prženje
Priprema
Tikvice operite, narendajte, posolite i ostavite kratko da puste vodu. Zatim ih dobro ocedite rukama ili kroz čistu kuhinjsku krpu. Ovo je najvažniji korak, jer smesa ne sme da bude vodenasta.
U oceđene tikvice dodajte jaje, začine po želji, prezle, brašno i prašak za pecivo. Sve dobro izmešajte. Prezle i brašno dodajte postepeno, dok ne dobijete smesu koja nije tečna i može lepo da se oblikuje rukama.
Ruke malo nauljite, pa od smese oblikujte manje ćuftice ili pljeskavice.
Pržite ih u zagrejanom ulju na tišoj vatri, kako bi se lepo ispekle i iznutra, a ne samo spolja. Okrećite ih pažljivo dok ne dobiju lepu zlatno-braon boju sa obe strane.
Gotove ćuftice vadite na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće. Poslužite tople uz salatu, jogurt, pavlaku, sos od belog luka ili kao prilog uz glavno jelo.
Savet
Smesa treba da bude dovoljno čvrsta da se oblikuje rukama, ali ne previše tvrda. Ako je retka, dodajte još malo prezli ili brašna. Ako želite bogatiji ukus, možete dodati beli luk u prahu, seckani peršun, mirođiju ili malo rendanog sira.