Posna čorba od kupusa sa povrćem je jednostavno, zdravo i ukusno jelo na kašiku koje se priprema brzo, od svakodnevnih sastojaka. Puna je kupusa, šargarepe, celera, paradajza, belog luka i mirisnih začina, pa je idealna za lagan ručak, večeru ili dane posta.
Ova čorba je topla, hranljiva i zasitna, a ne opterećuje stomak. Odlična je kada želite nešto domaće, povrtno i jednostavno, bez mesa i bez mnogo kuvanja.
Sastojci
2 kašike maslinovog ulja
1 glavica crnog luka
2 stabljike celera
1 velika šargarepa
2 čena belog luka
pola manje do srednje glavice kupusa
4 šolje povrtnog bujona
seckanog paradajza, oko 300 g
1/2 kašičice suvog origana
1/2 kašičice suvog bosiljka
1/2 kašičice soli
biber po ukusu
1–2 kašike limunovog soka
malo svežeg seckanog peršuna
Priprema
Crni luk, šargarepu i celer sitno iseckajte. Kupus isecite na tanke trake ili manje komade, a beli luk usitnite.
U veću šerpu sipajte maslinovo ulje i zagrejte ga na srednjoj temperaturi. Dodajte crni luk, šargarepu i celer, pa dinstajte 4–5 minuta, dok povrće malo ne omekša i ne pusti lep miris.
Dodajte beli luk, origano, bosiljak i so. Promešajte i kratko propržite još oko jedan minut.
Zatim dodajte seckani kupus i dinstajte ga oko 5 minuta, uz povremeno mešanje, dok malo ne omekša i splasne.
Sipajte povrtni bujon i dodajte seckani paradajz. Promešajte i ostavite da se čorba kuva bez poklopca oko 10–15 minuta, dok kupus i ostalo povrće ne omekšaju.
Kada je čorba gotova, sklonite je sa vatre. Dodajte svež peršun, limunov sok i biber po ukusu. Još jednom promešajte i poslužite toplu.
Savet
Ako volite gušću čorbu, dodajte više kupusa ili kuvajte nekoliko minuta duže. Za bogatiji obrok možete dodati krompir, pirinač, kuvani pasulj ili leblebije. Limunov sok dodajte na kraju, jer čorbi daje svežinu i lepši ukus.