Domaći sok od kajsija je jedan od najlepših letnjih napitaka koji se može pripremiti i sačuvati za kasnije. Ima divnu boju, prijatan miris i pun voćni ukus, a posebno je lep kada se služi rashlađen.
Pravi se od jednostavnih sastojaka, bez komplikovane pripreme. Kajsije se samelju, kratko kuvaju sa vodom, šećerom i limuntusom, a zatim se vruć sok sipa u sterilisane flaše.
Sastojci
3 l vode
1 kg kajsija
1 limuntus
400 g šećera
Od ove količine dobija se oko 4 l soka.
Priprema
Vodu sipati u veću šerpu i staviti da provri.
Za to vreme kajsije oprati, očistiti od koštica i samleti u blenderu.
Kada voda provri, dodati samlevene kajsije, limuntus i šećer. Sve dobro promešati i kuvati oko 20 minuta.
Tokom kuvanja povremeno skidati penu koja se stvara na površini.
Gotov vruć sok sipati u prethodno oprane i sterilisane flaše. Flaše dobro zatvoriti, uviti u ćebe i ostaviti da se postepeno ohlade.
Kada se potpuno ohlade, flaše čuvati na hladnom i tamnom mestu.
Za veću količinu soka samo proporcionalno povećati sastojke.