Ljutenica (5)

Sastojci

Potrebno je:

• 2 kg paradajza
• 3 kg paprike *roge*
• 200 g ljute papričice
• 100 g soli
• 200 ml ulje
• 50 ml sirćeta
• 50 g šećera
• 6 čena belog luka
• 1 kašika sušenog peršunovog lista
• 5 g konzervansa

Priprema

1. Paradajz oprati, iseckati i samleti u mašini za mlevenje mesa. Usuti u veći lonac u kome će se kuvati. Dodati šećer, sirće, so, ulje i staviti šerpu na vatru. Kad provri smanjiti vatru i kuvati 45 minuta na umerenoj vatri.
2. Paprike oprati, očistiti od semenki i peteljki. Ljute papričice oprati i odstraniti im samo peteljke. Beli luk očistiti. Sve pripremljene sastojke samleti u mašini za mlevenje mesa i dodati u lonac sa paradajzom.
3. Kuvati na laganoj vatri 90 minuta. Dodati peršunov list, izmešati i skloniti sa vatre. Umešati konzervans i izmešati kako bi se sastojci sjedinili.