Sastojci:
- 3–4 kg paprika po izboru
- 1,5 l vode
- 500 ml alkoholnog sirćeta (9%)
- 120 g soli
- 100 g šećera
- 3 lovorova lista
- 10 g bibera u zrnu
Priprema:
- Pripremite paprike.
Operite ih, odstranite peteljke i sjemenke, a zatim ih narežite na komade ili ostavite cijele, zavisno od veličine paprika. - Pripremite marinadu.
U veću šerpu sipajte 1,5 l vode i 500 ml alkoholnog sirćeta. Dodajte so, šećer, lovorov list i biber u zrnu. Stavite na šporet i pustite da prokuha. - Blanširajte paprike.
Kada marinada prokuha, ubacujte paprike u manjim količinama. Kuhajte ih nekoliko minuta, tek toliko da omekšaju, ali da ne izgube potpuno čvrstoću. - Punjenje tegli.
Vruće paprike pažljivo slažite u prethodno oprane i sterilizirane staklene tegle. Lagano ih pritisnite da nema velikih praznina između paprika. - Dodajte marinadu.
Prelijte paprike vrućom marinadom tako da budu potpuno prekrivene. Po potrebi lagano protresite teglu ili pritisnite paprike čistom kašikom kako bi izašao zarobljeni zrak. - Zatvorite tegle.
Tegle odmah dobro zatvorite steriliziranim poklopcima. - Hlađenje.
Okrenite zatvorene tegle nekoliko minuta naopako, zatim ih vratite u normalan položaj. Umotajte ih u deku ili kuhinjsku krpu i ostavite da se potpuno ohlade. - Čuvanje.
Ohlađene tegle čuvajte na hladnom, tamnom i suhom mjestu. Nakon otvaranja držite ih u frižideru.
💡 Savjet
Za najbolji rezultat koristite čvrste, svježe paprike i nemojte ih prekuhati. Tako će i nakon stajanja ostati ukusne i dovoljno hrskave.