Ako volite domaće pite, ali nemate vremena za razvijanje kora i dugo mešenje testa, ovaj recept vredi sačuvati. Magična pita sa sirom priprema se na potpuno drugačiji način, a rezultat je neverovatno mekana, vazdušasta i sočna pita koja se gotovo topi u ustima.
Testo se jednostavno sjedini varjačom, ostavi da naraste, a zatim mu se dodaju jaja i sir. Upravo ovaj neobičan način pripreme daje piti posebnu, elastičnu teksturu – mekanu kao pena i laganu kao oblak.
Odlična je za doručak, večeru, užinu ili kada želite nešto toplo i domaće bez komplikovanog razvlačenja kora.
Sastojci
- 150 ml toplog mleka
- 100 ml tople vode
- 7 g suvog kvasca
- 10 g šećera
- 10 g soli
- 4 jaja
- 70 ml ulja
- oko 400 g brašna
- 300 g sira po izboru – kravljeg, ovčjeg ili kozjeg
- 50 g putera ili margarina
Pleh: približno 20 × 30 cm
Priprema
Mleko, vodu, kvasac, šećer, ulje i brašno sjedinite varjačom i ostavite testo da naraste oko 30 minuta. Dodajte jaja, so i sir, rasporedite u podmazan pleh, odozgo stavite puter i pecite najpre na 220°C, a zatim kratko na 200°C.
Izvor recepta: Magija iz kuhinje