Milka torta pravi je izbor za sve ljubitelje bogatih, kremastih i čokoladnih poslastica. Mekane kore od lješnjaka, nježni fil od bijele čokolade i bogata krema od tamne čokolade s lješnjacima stvaraju neodoljivu kombinaciju ukusa.
Ova torta posebno je zanimljiva zbog svoja četiri sloja kora i obilja fila. Visoka, raskošna i lijepa na presjeku, idealna je za rođendane, praznike i svečana porodična okupljanja.
Sastojci za Milka tortu
Za dvije kore od lješnjaka
- 7 bjelanaca
- 7 kašika šećera
- 100 g mljevenih lješnjaka
- 2 kašike brašna
Napomena: Od ove mjere pripremaju se dvije kore. Za ukupno četiri kore potrebno je:
- 14 bjelanaca
- 14 kašika šećera
- 200 g mljevenih lješnjaka
- 4 kašike brašna
Za bijeli i čokoladni fil
- 14 žumanaca
- 200 g šećera
- 3 kesice pudinga od vanilije
- 4 kašike gustina
- 1 l mlijeka
- 200 g bijele čokolade
- 200 g tamne čokolade s lješnjacima
- 300 ml slatkog vrhnja
Za dekoraciju
- Šlag, količina po želji
- Lješnjaci za ukrašavanje
Priprema Milka torte
1. Pripremite smjesu za prve dvije kore
U većoj posudi umutite 7 bjelanaca u čvrst snijeg.
Postepeno dodajte 7 kašika šećera i nastavite mutiti dok ne dobijete gustu i sjajnu smjesu.
Zatim dodajte 100 g mljevenih lješnjaka i 2 kašike brašna.
Sve pažljivo sjedinite kašikom ili špatulom kako bi smjesa ostala lagana i prozračna.
2. Ispecite kore
Na papiru za pečenje nacrtajte dva kruga prečnika 22 cm.
Krugove lagano premažite uljem, a zatim na njih ravnomjerno rasporedite pripremljenu smjesu.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C približno 15 minuta.
Pečene kore ostavite da se potpuno ohlade.
Na isti način pripremite još dvije kore od druge mjere sastojaka, tako da ukupno dobijete četiri kore.
3. Pripremite osnovu za fil
U većoj posudi umutite 14 žumanaca sa 200 g šećera.
Od ukupno jednog litra mlijeka odvojite 200 ml i u njemu razmutite tri pudinga od vanilije i četiri kašike gustina.
Dobijenu smjesu sjedinite s umućenim žumancima i dobro promiješajte kako ne bi ostale grudvice.
Preostalih 800 ml mlijeka sipajte u šerpu i zagrijte do ključanja.
4. Skuhajte kremu
Kada mlijeko proključa, postepeno dodajte pripremljenu smjesu od žumanaca, pudinga i gustina.
Kuhajte na umjerenoj temperaturi, uz neprestano miješanje, dok ne dobijete gustu i glatku kremu.
Gotov fil sklonite s vatre i odmah ga podijelite na dva približno jednaka dijela.
5. Pripremite bijeli i tamni fil
U prvi dio vruće kreme dodajte 200 g izlomljene bijele čokolade.
Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini s kremom.
U drugi dio dodajte 200 g tamne čokolade s lješnjacima i također miješajte dok se ne otopi.
Oba fila ostavite da se potpuno ohlade.
Tako ćete dobiti dvije bogate kreme – svijetlu kremu od bijele čokolade i tamnu čokoladnu kremu s lješnjacima.
6. Umutite slatko vrhnje
U posebnoj posudi umutite 300 ml dobro ohlađenog slatkog vrhnja dok ne dobijete čvrstu i kremastu smjesu.
Umućeno vrhnje koristit ćete kao dodatni sloj između čokoladnih filova.
7. Složite Milka tortu
Na odgovarajuću tacnu stavite prvu koru od lješnjaka.
Preko nje ravnomjerno rasporedite dio bijelog fila, zatim sloj umućenog slatkog vrhnja i dio tamnog čokoladnog fila.
Poklopite drugom korom.
Preko druge kore rasporedite bijeli fil, zatim tamni čokoladni fil i sloj slatkog vrhnja.
Nastavite slagati preostale kore i raspoređivati filove dok ne potrošite pripremljene sastojke.
Vodite računa da filove ravnomjerno podijelite kako bi torta imala lijepe i bogate slojeve.
8. Ukrasite i ohladite tortu
Gotovu tortu premažite pripremljenim šlagom i ukrasite lješnjacima po želji.
Možete koristiti cijele, sjeckane ili mljevene lješnjake, zavisno od željenog izgleda.
Tortu stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi dobro stegnuli.
Prije posluživanja narežite je na kriške i poslužite dobro ohlađenu.
Savjeti za savršenu Milka tortu
- Bjelanca umutite u čvrst snijeg. Tako će kore biti lagane i nježne.
- Lješnjake i brašno umiješajte pažljivo. Previše miješanja može smanjiti prozračnost smjese.
- Kore potpuno ohladite. Tople kore mogu omekšati filove i otežati slaganje.
- Čokoladu dodajte u vruću kremu. Tako će se ravnomjerno otopiti bez dodatnog zagrijavanja.
- Koristite hladno slatko vrhnje. Lakše ćete ga umutiti u čvrstu kremu.
- Tortu dobro ohladite prije rezanja. Zbog velike količine fila potrebno joj je dovoljno vremena da se stegne.
Kako čuvati Milka tortu?
Milka tortu čuvajte u frižideru, dobro pokrivenu ili u zatvorenoj posudi.
Zbog mliječnih sastojaka i kreme sa žumancima, najbolje je potrošiti je u roku od 3 do 4 dana, uz pravilno čuvanje na hladnom.
Poslužujte je ohlađenu kako bi zadržala čvrstu strukturu i lijep izgled slojeva.
Zaključak
Milka torta savršen je spoj mekanih kora od lješnjaka, bogate bijele kreme, tamne čokolade i nježnog slatkog vrhnja.
Visoka, kremasta i raskošna, ova torta zaslužuje posebno mjesto na prazničnoj trpezi. Iako priprema zahtijeva malo više vremena, rezultat je domaća poslastica koja će oduševiti porodicu i goste.
Sačuvajte ovaj recept i pripremite Milka tortu koja će postati zvijezda svakog slavlja!