Ako volite jednostavne domaće kolače koji ne zahtijevaju puno vremena, ovaj kuglof sa sirom i kakaom odličan je izbor. Mekano čokoladno tijesto i nježni nadjev od svježeg sira stvaraju ukusnu kombinaciju kojoj je teško odoljeti.
Za pripremu smjese potrebno je svega desetak minuta, a ostatak posla obavlja rerna. Kuglof je posebno ukusan uz šoljicu kafe ili čaja, a zahvaljujući kremastom nadjevu ostaje mekan i sočan.
Sastojci
Za tijesto:
- 3 jaja
- 120 g šećera
- 50 ml ulja
- Prstohvat cimeta u prahu
- 2 kašike kakaa u prahu
- 100 ml mlijeka
- 300 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Za nadjev od sira:
- 500 g quarka (svježeg kremastog sira)
- 4 kašike šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica pudinga od vanilije u prahu
- 150 ml mlijeka
Priprema
- Pripremite nadjev od sira. U posudu stavite quark, šećer, vanilin šećer, puding od vanilije u prahu i mlijeko. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu. Nadjev ostavite sa strane dok pripremate tijesto.
- Umutite jaja i šećer. U drugoj posudi umutite cijela jaja sa 120 g šećera. Miksajte nekoliko minuta dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
- Dodajte tečne sastojke. U umućena jaja postepeno sipajte ulje i mlijeko, uz lagano miješanje. Dodajte i prstohvat cimeta koji će kolaču dati prijatnu aromu.
- Pripremite čokoladno tijesto. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Suhe sastojke postepeno dodajte smjesi od jaja i lagano miješajte dok ne dobijete glatko tijesto bez grudvica.
- Pripremite kalup. Kalup za kuglof dobro premažite masnoćom i pospite brašnom kako se kolač ne bi zalijepio tokom pečenja.
- Složite kuglof. U pripremljeni kalup sipajte dio čokoladnog tijesta. Preko njega rasporedite polovinu nadjeva od sira, zatim dodajte još jedan sloj tijesta. Rasporedite preostali nadjev i završite posljednjim slojem čokoladnog tijesta.
- Ispecite kuglof. Kalup stavite u prethodno zagrijanu rernu na 210 °C i pecite 10 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 160 °C i nastavite peći još 30 minuta. Pred kraj provjerite da li je tijesto pečeno, jer vrijeme može malo varirati zavisno od rerne.
- Ohladite i poslužite. Pečeni kuglof izvadite iz rerne i ostavite da se malo prohladi u kalupu. Zatim ga pažljivo preokrenite na tanjir i ostavite da se ohladi prije rezanja.
Savjeti za uspješan kuglof
Za najbolji rezultat koristite kremasti svježi sir koji nije previše vodenast. Ako je sir rijedak, nadjev može biti mekši nego što je potrebno.
Prilikom slaganja tijesta i nadjeva nije potrebno sve miješati. Upravo odvojeni slojevi stvaraju lijep izgled kolača kada se nareže.
Kuglof nemojte predugo peći kako se čokoladno tijesto ne bi isušilo. Prilikom provjere čačkalicom imajte na umu da će dio sa sirom ostati vlažniji od samog tijesta.
Prije rezanja ostavite kolač da se dobro ohladi kako bi se kremasti nadjev stegnuo i kriške zadržale lijep oblik.