Domaće hurmašice jedan su od omiljenih tradicionalnih kolača koji se često pripremaju za Bajram, praznike i porodična okupljanja. Mekano tijesto, lijepo oblikovane šare i slatka agda čine ih posebnom poslasticom kojoj je teško odoljeti.
Ovaj recept jednostavan je za pripremu, a posebnost je u načinu pečenja i zalijevanja. Hurmašice se prvo peku na 200 °C, zatim na višoj temperaturi dok ne porumene, a nakon pečenja postepeno se prelijevaju vrućom agdom. Najukusnije su kada se dobro ohlade u frižideru.
Sastojci
Za tijesto
- 2 jaja
- 3 male šoljice šećera (šoljice za kafu)
- 1 vanilin šećer
- 3 male šoljice ulja
- 400 g brašna
- 3 g praška za pecivo
Za agdu
- 10 malih šoljica šećera
- 11 malih šoljica vode
- Sok od pola limuna
Dodatno
- Malo ulja za premazivanje tepsije i rende
- Orasi po želji
Napomena: Za mjerenje šećera, ulja i vode koristite istu malu šoljicu za kafu. Ako nemate preciznu vagu, odmjerite 3 g praška za pecivo prema težini navedenoj na kesici.
Priprema
1. Pripremite tijesto
U većoj posudi mikserom umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Dodajte ulje i dobro promiješajte. Zatim postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Zamijesite mekano i glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke i lako se oblikuje.
2. Oblikujte hurmašice
Od pripremljenog tijesta odvajajte manje komade i oblikujte ih u duguljaste hurmašice.
Rende prethodno lagano premažite uljem kako se tijesto ne bi lijepilo. Svaki komad tijesta pritisnite na rende kako biste dobili karakteristične šare.
Po želji u sredinu hurmašice možete staviti komadić oraha.
3. Ispecite hurmašice
Oblikovane hurmašice redajte u prethodno nauljenu tepsiju, ostavljajući malo prostora između njih.
Stavite ih u rernu zagrijanu na 200 °C i pecite prvih 10 minuta.
Nakon toga povećajte temperaturu na 250 °C i nastavite peći dok hurmašice ne dobiju lijepu rumenu boju.
Pred kraj pečenja pažljivo ih pratite jer na višoj temperaturi mogu brzo potamnjeti.
4. Pripremite agdu
Čim hurmašice stavite u rernu, počnite pripremati agdu.
U šerpu sipajte 10 šoljica šećera i 11 šoljica vode. Stavite na šporet i kuhajte približno 10 minuta.
Pred kraj kuhanja dodajte sok od pola limuna i kratko promiješajte.
Agda treba biti vruća kada njome budete prelijevali pečene hurmašice.
5. Prelijte hurmašice agdom
Pečene hurmašice izvadite iz rerne i odmah ih, dok su još vruće, počnite zalijevati vrućom agdom.
Sirup sipajte postepeno, najbolje kutlačom, u nekoliko navrata.
Nemojte svu agdu sipati odjednom. Sačekajte da hurmašice upiju jedan dio sirupa prije nego što dodate sljedeći.
Na taj način će ravnomjernije upiti agdu i postati lijepo sočne.
6. Ohladite i poslužite
Hurmašice ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite u frižider.
Najbolje su kada se potpuno ohlade i dobro upiju agdu.
Poslužite ih hladne, uz šoljicu domaće kafe ili čaja.
Savjeti za savršene hurmašice
- Koristite istu šoljicu za mjerenje. Tako ćete zadržati pravilan odnos sastojaka.
- Tijesto nemojte previše mijesiti. Dovoljno je da postane glatko i da se ne lijepi za ruke.
- Rende premažite uljem. Tako ćete lakše oblikovati hurmašice i dobiti lijepe šare.
- Pratite temperaturu pečenja. Nakon prvih 10 minuta povećajte temperaturu na 250 °C i pecite samo dok hurmašice ne porumene.
- Agdu dodajte postepeno. Tako će hurmašice imati dovoljno vremena da upiju sirup.
- Dobro ih ohladite prije posluživanja. Hladne hurmašice imaju posebno prijatnu teksturu i bogat ukus.
Kako čuvati domaće hurmašice?
Hurmašice čuvajte u poklopljenoj posudi u frižideru kako bi ostale svježe i sočne.
Prije posluživanja možete ih dodatno preliti s malo agde iz tepsije.
Ovaj tradicionalni kolač posebno je ukusan nakon što odstoji nekoliko sati, kada se tijesto i sirup potpuno sjedine.