Ako volite jednostavne domaće kolače koji se brzo pripremaju, ovaj sočni kolač od kokosa i čokolade sigurno će vam se dopasti. Za tijesto vam nije potrebna vaga jer se glavni sastojci mjere kašikom, a rezultat je mekan, mirisan i ukusan kolač.
Posebnu sočnost daje mu čokoladni preljev s kokosom, koji se lijepo upija u biskvit. Odličan je uz popodnevnu kafu, za porodična druženja ili kada poželite nešto slatko, a nemate mnogo vremena za pripremu.
Sastojci
Za biskvit
- 3 jaja
- 12 kašika šećera
- 12 kašika ulja
- 12 kašika mlijeka
- 1 kesica vanilin šećera
- 12 kašika brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 kašike kakaa u prahu
- 3 kašike kokosa
Za čokoladni preljev
- 500 ml mlijeka
- 6 kašika šećera
- 3 kašike kakaa u prahu
- 50 g margarina
- Preostali kokos od ukupno 100 g
Napomena: Za cijeli kolač potrebno je 100 g kokosa. Tri kašike dodaju se u biskvit, a ostatak se koristi za preljev.
Veličina pleha: 30 × 23 cm
Temperatura pečenja: 180 °C
Vrijeme pečenja: 25–30 minuta
Priprema
1. Umutite jaja i šećer
U veću posudu razbijte tri jaja, dodajte 12 kašika šećera i vanilin šećer.
Mutite mikserom nekoliko minuta, dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i malo gušća.
2. Dodajte tečne sastojke
U umućena jaja postepeno dodajte 12 kašika ulja i 12 kašika mlijeka.
Kratko promiješajte kako bi se svi sastojci lijepo sjedinili.
3. Pripremite čokoladno tijesto
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao.
Suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu s jajima i lagano promiješajte.
Na kraju dodajte tri kašike kokosa i sve sjedinite dok ne dobijete glatko tijesto bez grudvica.
4. Ispecite kolač
Pleh dimenzija 30 × 23 cm lagano namastite ili obložite papirom za pečenje.
Sipajte pripremljenu smjesu i ravnomjerno je rasporedite.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 25–30 minuta.
Da biste provjerili je li biskvit pečen, zabodite čačkalicu u sredinu. Ako izađe suha, kolač je gotov.
5. Pripremite čokoladni preljev
U šerpu sipajte 500 ml mlijeka, dodajte šest kašika šećera i tri kašike kakaa.
Dobro promiješajte kako ne bi ostale grudvice, pa stavite na umjerenu temperaturu.
Dodajte 50 g margarina i zagrijavajte uz miješanje dok se margarin ne otopi, a svi sastojci ne sjedine.
Na kraju umiješajte preostali kokos i kratko promiješajte.
6. Prelijte kolač
Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se malo prohladi.
Po želji ga odmah narežite na kocke kako bi preljev lakše prodro između komada.
Topli čokoladni preljev s kokosom ravnomjerno rasporedite preko biskvita.
Ostavite kolač da upije tečnost i postane mekan i sočan.
7. Ohladite i poslužite
Kada kolač upije preljev, ostavite ga da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Zatim ga možete staviti u frižider da se dodatno stegne.
Narežite na kocke i poslužite uz kafu, čaj ili čašu mlijeka.
Savjeti za posebno sočan kolač
- Koristite kašiku iste veličine za mjerenje. Tako ćete lakše održati pravilan omjer sastojaka.
- Nemojte predugo peći biskvit. Ako se presuši, teže će upijati preljev.
- Preljev rasporedite dok je kolač još topao. Tako će se bolje upiti u biskvit.
- Kakao dobro razmutite u mlijeku. Preljev će biti gladak i bez grudvica.
- Ostavite kolač da odstoji prije posluživanja. Nakon što upije čokoladno mlijeko, bit će mnogo mekši i ukusniji.
Čuvanje i posluživanje
Ovaj kolač je ukusan i blago topao, ali je posebno dobar nakon nekoliko sati hlađenja, kada biskvit potpuno upije čokoladni preljev.
Čuvajte ga pokrivenog u frižideru i potrošite u roku od 2 do 3 dana. Prije posluživanja možete ga kratko ostaviti na sobnoj temperaturi kako bi ponovo postao mekan.