Bajadera je jednostavan, ali elegantan desert koji spaja bogatstvo oraha, hrskavost keksa i čokoladnu kremoznost u jednom slojevitom kolaču. Idealna je za sve koji vole tradicionalne slastice bez pečenja.
Sastojci
- 200 ml vode
- 250 g maslaca
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 400 g mljevenog keksa
- 300 g mljevenih oraha
- 150 g čokolade za kuhanje
Za glazuru:
- 150 g čokolade za kuhanje
- 6 žlica ulja ili maslaca
Nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti odnose se na jednu porciju (približno 100 g):
- Energija: 350 kcal
- Proteini: 5 g
- Masti: 20 g
- Ugljikohidrati: 35 g
- Vlakna: 3 g
- Prirodni šećeri: 10 g
Priprema
- U loncu zagrijte vodu sa šećerom i vanilin šećerom dok se šećer potpuno ne otopi.
- Dodajte maslac narezan na kockice i miješajte dok se ne rastopi.
- Maknite s vatre i umiješajte mljeveni keks i mljevene orahe dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
- Podijelite smjesu na dva dijela. U jedan dio dodajte otopljenu čokoladu i dobro promiješajte.
- U kalup obložen papirom za pečenje prvo rasporedite tamni sloj s čokoladom i poravnajte.
- Preko tamnog sloja nanesite svjetliji sloj bez čokolade i poravnajte.
- Otopite čokoladu za glazuru s uljem ili maslacem na pari i prelijte preko kolača.
- Ostavite bajaderu u hladnjaku nekoliko sati, najbolje preko noći, da se dobro stegne.
- Narežite na kockice ili štanglice po želji i poslužite.
Prijedlog za serviranje
Bajadera se može poslužiti kao samostalan desert uz kavu ili čaj. Za dodatni užitak, poslužite je uz šlag ili kuglicu vanilin sladoleda.
Dodatni savjeti
- Za intenzivniji okus, u smjesu možete dodati malo ruma ili arome ruma.
- Mljeveni keks i orasi trebaju biti što sitnije mljeveni kako bi smjesa bila glatka.
- Glazuru pažljivo otapajte na pari kako se čokolada ne bi zgrudvala.
- Bajaderu čuvajte u hladnjaku u zatvorenoj posudi do nekoliko dana.
- Za varijantu bez oraha, možete koristiti mljevene lješnjake ili bademe.