🌰 Domaći Orah Rolat
Mekan, mirisan i pun bogatog orah fila – prava domaća poslastica.
Ovaj tradicionalni orah rolat savršen je za praznike, porodična okupljanja ili kao slatki užitak uz popodnevnu kafu. Mekano dizano testo i bogat fil od mlevenih oraha čine ga neodoljivim klasikom koji se prenosi generacijama.
📝 Sastojci
Za testo:
500 g (½ kg) brašna
1 celo jaje
2 žumanceta
1 šolja (oko 100 ml) ulja
1 šolja mleka
1 kašika suvog kvasca
2 kašike šećera
Prstohvat soli
Malo dodatnog mleka (po potrebi za kvasac)
Za fil:
250 g šećera
300 g mlevenih oraha
3 dl (300 ml) vode
👩🍳 Priprema
1. Priprema kvasca i testa:
U manjoj činiji pomešajte kvasac, malo toplog mleka i kašičicu šećera. Ostavite da se aktivira 10-ak minuta dok se ne zapeni.
U većoj posudi pomešajte brašno, prstohvat soli, jaje, 2 žumanceta, ulje, šećer i nadošli kvasac.
Postepeno dodajte mleko dok ne dobijete mekano, elastično testo. Mesite 5–10 minuta dok ne postane glatko.
Pokrijte testo i ostavite na toplom mestu oko 1 sat da naraste (udvostruči volumen).
2. Priprema fila:
U šerpi prokuvajte šećer i vodu dok se šećer potpuno ne otopi.
Smanjite temperaturu i umešajte mlevene orahe. Ako je fil pregust, dodajte još malo vode. Fil treba da bude gust ali maziv. Ostavite da se prohladi.
3. Formiranje rolata:
Nadošlo testo podelite na dva dela i razvijte u pravougaone kore debljine oko 5 mm.
Ravnomerno premažite filom pa pažljivo uvijte u rolate.
Stavite u podmazan pleh, pokrijte i ostavite da odmore još 1 sat.
4. Pečenje:
Uključite rernu na 180°C (350°F) i pecite rolate oko 45 minuta, dok ne porumene.
Ostavite da se prohlade, pa ih po želji pospite šećerom u prahu.
💡 Saveti za uspeh:
Ako volite bogatiji ukus, u fil možete dodati malo ruma, cimeta, ili rendane kore limuna.
Umesto dva rolata, možete praviti jedan veliki – produžite vreme pečenja za 5–10 minuta.
Rolat je savršen uz šolju čaja ili kafu.
📦 Čuvanje:
Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana.
Može se i zamrznuti — najbolje bez šećera u prahu. Odmrznite na sobnoj temperaturi i pospite šećerom pre serviranja.