👑 Begova Baklava
Stari recept sa našeg podneblja – bogata, mirisna i posebna 🤎
Begova baklava je jedna od starinskih verzija baklave na našim prostorima. Ono što je čini drugačijom jeste kombinacija grubo mljevenih svježih oraha i sitno sjeckanih suhih šljiva, koja daje posebnu dubinu okusa i laganu voćnu notu.
Ovo je baklava koja se pravi s mjerom, bez strogo određenih količina – svako prilagodi sastojke prema svojoj tepsiji i željenoj veličini. 🌙
🛒 Sastojci
(Mjere su individualne – prilagoditi prema veličini tepsije.)
Tanke jufke za baklavu
Svježi, grubo mljeveni orasi
Sitno sjeckane suhe šljive
Rastopljeni mlaki maslac
Šećer i voda za gusti zaljev
Sok od 1 limuna
👩🍳 Priprema
1️⃣ Priprema fila
U zdjeli pomiješati:
Grubo mljevene svježe orahe
Sitno sjeckane suhe šljive
Dobro sjediniti da se ravnomjerno rasporede.
2️⃣ Slaganje baklave
Postupak je isti kao kod klasične baklave:
Svaku jufku premazati mlakim rastopljenim maslacem.
Slagati nekoliko slojeva jufki.
Dodati sloj fila od oraha i šljiva.
Ponavljati postupak dok se ne potroše sastojci.
Završiti sa nekoliko slojeva jufki, dobro premazanih maslacem.
Isjeći baklavu prije pečenja.
🔥 Pečenje
Peći na 150°C dok ne potamni do lijepe zlatno-res boje.
Tokom pečenja baklavu držati prekrivenu papirom za pečenje (izrezanim u veličini tepsije).
Pred kraj pečenja skinuti papir i malo povećati temperaturu da gornji sloj lijepo porumeni.
🍯 Gusti zaljev (agda)
Skuhati gusti sirup od šećera i vode.
Pred kraj kuhanja dodati sok od 1 limuna da ublaži slatkoću i da agda ostane bistra.
Vruću baklavu zaliti gustim zaljevom.
🌙 Važan savjet
Baklavu ostaviti preko noći u frižideru prije posluživanja.
Tek tada će se svi okusi sjediniti, a tekstura postati savršeno sočna.
Ova Begova baklava je bogata, aromatična i pomalo drugačija od klasične – idealna za ramazanske dane kada se želi nešto posebno, ali u umjerenoj količini. 🤎
Prijatno!