Blitva – Zeleno blago za zdravlje i kuhinju
Blitva je biljka često uspoređivana sa cveklom zbog sličnog oblika listova, ali za razliku od nje, najvrijedniji dio blitve krije se u listovima, a ne u korijenu. Ova izuzetno hranjiva biljka ima brojne zdravstvene prednosti i lako se uklapa u svakodnevnu ishranu.
🌱 Kako uzgajati blitvu?
Blitvu možete sijati tokom cijele godine, od februara do juna. Sjeme sadite u redove, na dubinu od oko 3 cm. Ako je uzgajate gusto, kasnije je možete prorijediti (presaditi) radi boljeg rasta.
Dobra vijest? Blitva se bere tokom cijele godine – iz korijena stalno niču novi listovi, što omogućava stalnu i svježu berbu.
🧊 Kako čuvati blitvu?
Nakon berbe, listovi brzo gube svježinu. Da biste sačuvali njena hranljiva svojstva, preporučuje se zamrzavanje listova. Tako ćete je moći koristiti i van sezone.
🥬 Hranjiva vrijednost blitve
Blitva je prava nutritivna bomba:
-
✔️ Sadrži preko 13 različitih antioksidansa
-
✔️ Reguliše šećer u krvi – idealna za dijabetičare
-
✔️ Jača imunitet
-
✔️ Ima diuretička svojstva
-
✔️ Bogata je vitaminima C, B i A
-
✔️ Izvor minerala: magnezijum, gvožđe, kalijum, kalcijum, mangan
-
✔️ Sadrži proteine, vlakna i biljna ulja
🌿 Blitva kao prirodni lijek
Blitva se od davnina koristi u narodnoj medicini:
-
✅ Kao prirodni antibiotik
-
✅ Za liječenje rana – u obliku zavoja
-
✅ Njen bujon je koristan za zdravlje bešike i bubrega
-
✅ Zahvaljujući vitaminu A i luteinu, blagotvorna je za vid – može pomoći u prevenciji katarakte i drugih očnih bolesti
🥔 Recept: Blitva s krompirom
Sastojci:
-
1 kg blitve
-
4 mala krompira
-
4–5 čena bijelog luka
-
250 ml maslinovog ulja
Priprema:
-
Bijeli luk operite, sitno nasjeckajte i pomiješajte s maslinovim uljem. Ostavite da stoji barem 1 sat.
-
Krompir operite, ogulite i narežite na kockice, zatim skuhajte u slanoj vodi.
-
Blitvu operite, odstranite donji dio stabljike i listove isijecite na trake 1–2 cm širine.
-
Nakon što je krompir kuhan, izvadite ga iz vode. U tu istu vodu stavite blitvu i kuhajte oko 7 minuta.
-
Procijedite blitvu i isperite je hladnom vodom – tako će zadržati intenzivnu zelenu boju.
-
U tiganj dodajte bijeli luk s uljem, kratko propržite (1 minut), zatim dodajte krompir i blitvu. Sve zajedno pržite još 2 minute, povremeno miješajući.
💚 Zašto su blitva i krompir savršen spoj?
Blitva i krompir su klasična kombinacija mediteranske kuhinje – i to s razlogom:
-
Teksture se idealno dopunjuju: blitva daje mekoću i laganu gorčinu, dok krompir donosi puninu i blagu slatkoću.
-
Nutritivna ravnoteža: vlakna, vitamini, minerali i zdrave masti (maslinovo ulje) čine ovaj obrok zdravim i zasitnim.
-
Tradicionalna ljekovitost: ovaj obrok se često pripremao za osobe s osjetljivim bubrezima i mokraćnim kanalima zbog svoje blage, ali moćne prirode.
Zaključak:
Blitva je mnogo više od običnog zelenog lisnatog povrća. Lako se uzgaja, dostupna je tokom cijele godine, a uz to pruža obilje zdravstvenih koristi. Isprobajte ovaj jednostavan recept i neka blitva postane redovan gost na vašem tanjiru.