POTREBNI SASTOJCI:
– 3 jaja
– 3 zlice šećera
– 1 zlica ulja
– 3 zlice mleka
– 3 zlice brašna
– 1 zličica praška za pecivo
– 3 zlice kakaa
– 3 zlice mlevenih pečenih lešnika
– 150 mililitara čokoladnog mleka (za naknadno prelivanje)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pocinjete sa pripremom biskvitnog tijesta. Jaja i šećer mijesajte mikserom dok smjesa ne postane svijetla i penasta, skoro udvostručene zapremine. To je vrlo bitno zato sto se tako postiže prozračnost tijesta. U smjesu se zatim dodaje ulje i mlijeko, a muti se još kratko da se sve poveže. U posebnoj posudi se miješaju suvi sastojci: brašno, kakao, prašak za pecivo i pečeni, mleveni lešnici. Ta smjesa se lagano umiješa u jaja, najbolje kašikom, jer tako tijesto ostaje mekano i rahlo.
Kada sve sjedinite smjesa se izliva u pleh obložen pek papirom (dimenzija 20×30 cm). Pečenje traje oko 15 do 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva, dok se ne postigne čvrstoća na dodir. Još vruć biskvit se odmah po vađenju iz rerne prelivom hladnim čokoladnim mlijekom, što mu daje dodatnu sočnost.
Kada se biskvit ohladi predjite na izradu kreme a potrebno vam je:
– 1 litar mleka
– 100 grama šećera
– 3 pudinga od vanile
– 200 mililitara slatke pavlake
– 5 zlica tamnog eurokrema
– 5 zlica svetlog eurokrema
– 250 grama maslaca ili margarina
Priprema je vrlo jednostavna, 700 mililitara mlijeka se zagrijava sa šećerom, dok se u preostalih 300 mililitara razmuti puding. Kada mlijeko proključa, dodaje se smjesa sa pudingom i kuva dok se ne zgusne. Ohlađeni puding se kasnije sjedini sa penasto umućenim maslacem, a zatim i sa čvrsto umućenom slatkom pavlakom. Dobijena masa se podijeli u dvije jednake porcije. U jednu se dodaje tamni eurokrem, a u drugu svijetli. Svaki od ovih filova se dodatno umuti da bi se postigla fina, svilenkasta struktura.
Slaganje kolaca:
Na ohlađeni biskvit koji je već upio čokoladno mlijeko nanosi se prvi sloj – tamna krema.
Preko nje ide drugi sloj – svijetla krema s eurokremom.
Kao finalni sloj dodaje se još 200 ml umućene slatke pavlake, koja se nježno razmazuje kako bi se sačuvala struktura slojeva ispod.
Ova završna pavlaka daje kolaču laganu notu i vizualno ga čini još privlačnijim, stvarajući balans između bogatih, čokoladno-lješnikovih ukusa i svježine.