Ako tražite kolač koji je brz, mekan i pun ukusa, čokoladirano medeno srce sa pekmezom je pravi klasik. Pravi se od nekoliko osnovnih sastojaka, bez komplikovanih koraka, a rezultat je sočna kora koja miriše na začine i domaćinsku kuhinju. Najlepši deo dolazi na kraju: preliva se glazurom od čokolade i margarina, obogaćenom pekmezom (najbolje šljivovim), pa kolač dobije onu prepoznatljivu, „medenjaku“ sličnu aromu i sjajnu završnicu.
Sastojci
Za testo
3 dl vode
240 g šećera
3–4 velike kašike ulja
150 g pekmeza
300 g brašna
1 i 1/2 kašičice sode bikarbone
1 i 1/2 kašičice cimeta (po želji)
Preliv (čokoladna glazura sa pekmezom)
100 g margarina
200 g čokolade
7–8 velikih kašika pekmeza (najbolje šljivov, ali može bilo koji)
Priprema korak po korak
U činiji pomešajte vodu i šećer, pa dodajte ulje i pekmez. Kratko izmiksajte ili dobro izmešajte žicom dok se sve ne sjedini.
U drugoj posudi pomešajte brašno, sodu bikarbonu i cimet (ako koristite), pa suve sastojke dodajte u tečnu smesu. Mešajte dok ne dobijete glatko testo.
Smesu sipajte u podmazan pleh (ili obložen papirom za pečenje) i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–30 minuta, u zavisnosti od rerne. Proverite čačkalicom.
Dok se kora peče ili dok se hladi, pripremite preliv: na tihoj vatri otopite margarin i čokoladu, pa sklonite sa ringle i umešajte pekmez (7–8 kašika ili po ukusu).
Preliv razmažite preko pečene, blago prohlađene kore.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi, pa secite na kocke ili štangle.
Saveti za najbolji ukus
Šljivov pekmez daje najlepšu aromu „medenog srca“, ali odličan je i kajsijin ili mešani.
Ne prepecite koru – kolač treba da ostane mekan i sočan, jer se dodatno „zaokruži“ glazurom.
Najbolji je sutradan, kada se ukusi prožmu i glazura lepo stegne.
creativabox.com