Čokoladna nugat torta (domaćinska, slojevita)
Ova čokoladna nugat torta je prava starinska torta – slojevita, bogata, kremasta i savršeno izbalansirana. Sastoji se od četiri mekana biskvita sa orasima, četiri sloja čokoladne nugat kreme i četiri sloja lagane kreme od slatke pavlake. Torta je stabilna, ali mekana, seče se savršeno i idealna je za svečane prilike.
Sastojci
Za biskvit (4 kore)
8 jaja
8 kašika šećera
8 kašika mlevenih oraha
4 kašike glatkog brašna
1 prašak za pecivo
Peče se u dva navrata ili pojedinačno – ukupno dobijate 4 tanke kore.
Za čokoladnu nugat kremu
200 g čokolade za kuvanje
100 g nugat kreme (ili čokoladnog namaza sa lešnikom)
100 ml slatke pavlake
100 g putera
Za kremu od slatke pavlake
400 ml slatke pavlake (dobro ohlađene)
Priprema
Biskvit -pecite po 2 biskvita pa svaki presecite na pola,dakle svaki da ima po 4 jaja,4 kasike šecera,4 kašike oraha,2 kasike brasna,pola praska za pecivo.
Umutite jaja sa šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.
Dodajte mlevene orahe, brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano sjedinite.
Izlijte smesu u pleh dim 22 cm obložen papirom za pečenje.
Pecite na 180°C oko 12–15 minuta.
Ispecite ukupno 4 kore i ostavite ih da se potpuno ohlade.
Čokoladna nugat krema
Ugrejte slatku pavlaku do ivice ključanja.
Dodajte izlomljenu čokoladu i nugat kremu, mešajte dok se sve ne istopi.
Sklonite sa vatre, dodajte puter i mešajte dok krema ne postane glatka.
Ostavite da se ohladi do mazive, ali kremaste strukture.
Slatka pavlaka
Umutite slatku pavlaku u čvrst, ali ne previše tvrd šlag.
Filovanje torte (redosled je bitan)
Prva kora
Čokoladna nugat krema
Krema od slatke pavlake
Druga kora
Čokoladna nugat krema
Krema od slatke pavlake
Treća kora
Čokoladna nugat krema
Krema od slatke pavlake
Četvrta kora
Završni sloj čokoladne nugat kreme (ili pavlake – po želji, ali bez dodatnog ukrašavanja)
Saveti
Torta je najbolja kada odstoji najmanje 6 sati, idealno preko noći.
Ne treba dodatno natapati kore – kreme su dovoljne da torta ostane mekana.