Ova torta u slojevima savršeno kombinuje bogatu čokoladu, kremastu karamelu i hrskave pekan orahe. Turtle torta je raskošna i neodoljiva poslastica za sve ljubitelje slatkog – idealna za rođendane, praznike i posebne trenutke!
🧾 Sastojci
Čokoladni biskvit:
-
1¾ šolje glatkog brašna
-
¾ šolje nezaslađenog kakao praha
-
1½ kašičica sode bikarbone
-
1½ kašičica praška za pecivo
-
½ kašičice soli
-
1¾ šolje šećera
-
2 velika jaja
-
½ šolje biljnog ulja
-
1 šolja mlaćenice
-
1 kašičica ekstrakta vanilije
-
1 šolja vruće kafe ili vode
Punjenje od karamela i oraha:
-
1½ šolje sjeckanih pekan oraha (ili običnih oraha)
-
1 šolja karamel sosa (domaći ili kupljeni)
Čokoladna ganache glazura:
-
1 šolja tamnih ili poluslatkih čokoladnih kapljica
-
½ šolje slatke pavlake
Za dekoraciju:
-
Dodatna karamela za preliti
-
Dodatni sjeckani orasi
🔪 Upute
1. Priprema biskvita:
-
Zagrijte rernu na 175°C. Podmažite i obložite tri okrugla kalupa (20 cm) papirom za pečenje.
-
U jednoj zdjeli umutite suhe sastojke: brašno, kakao, sodu, prašak za pecivo i so.
-
U drugoj zdjeli umutite šećer, jaja, ulje, mlaćenicu i vaniliju.
-
Postepeno dodajte suhe sastojke u mokre i promiješajte.
-
Na kraju dodajte vruću kafu ili vodu i izmiješajte dok smjesa ne postane glatka (bit će tečna).
-
Rasporedite tijesto ravnomjerno u kalupe i pecite 25–30 minuta. Ohladite potpuno.
2. Priprema čokoladne ganache:
-
Zagrijte pavlaku do vrenja (ne da proključa), pa prelijte preko čokoladnih kapljica.
-
Ostavite da stoji 2 minute, zatim miješajte dok ne postane glatka i sjajna.
-
Ohladite nekoliko minuta da se zgusne, ali da se i dalje može preliti.
3. Sastavljanje torte:
-
Na tanjir stavite prvi biskvitni sloj. Premažite karamel sosom i pospite sjeckanim orasima.
-
Ponovite s drugim slojem.
-
Stavite treći biskvit na vrh i prelijte čokoladnom ganache glazurom, puštajući da lagano curi niz stranice.
4. Završna dekoracija:
-
Prelijte dodatnim karamel sosom.
-
Ukrasite sjeckanim orasima po vrhu.
🍽️ Posluživanje i savjeti
-
Prije rezanja tortu je najbolje ohladiti 1–2 sata u frižideru kako bi se slojevi stabilizovali.
-
Možete koristiti domaći karamel sos za još bolji okus.
-
Ganache se može dodatno zgusnuti ako je potrebno – samo je ostavite još par minuta na sobnoj temperaturi.