Sastojci:
- 2 tikvice, isjeckane na male komade
- 1 glavica crnog luka, sitno isjeckana
- 1 šargarepa, naribana
- 1 paprika, sitno isjeckana
- 15 grama korijandera (cilantra), sitno isjeckanog
- 4 jaja, umućena
- 4 kašike brašna
- 1/3 kašičice soli
- Biber po ukusu
- Čili prah po ukusu
- 1/3 kašičice cimeta u prahu
- 1/3 kašičice bijelog luka u prahu
- Biljno ulje za prženje
- Sir za posipanje (čedar, mocarela ili po želji)
Koraci za pripremu začinjenih fritula od tikvice i povrća:
U velikoj posudi, pomiješajte isjeckane tikvice, crni luk, naribanu šargarepu i papriku. Dodajte sitno isjeckani korijander i dobro promiješajte.
U drugoj posudi, umutite jaja i dodajte brašno. Dodajte sol, biber, čili prah, cimet u prahu i bijeli luk u prahu, te miješajte dok smjesa ne postane glatka i ujednačena. Prelijte smjesu od jaja preko povrća i promiješajte dok sve ne bude ravnomjerno prekriveno.
Zagrijte malo biljnog ulja u velikoj tavi na srednjoj temperaturi. Kašikom stavljajte smjesu od povrća u tavu, lagano je raspoređujući kako bi fritule bile ravnomjerno pečene. Pržite svaku stranu 3-4 minute dok ne porumene i postanu hrskave.
Kada su fritule pečene, pospite ih sirom i pokrijte tavu na kratko kako bi se sir otopio. Skinite sa vatre i poslužite tople uz dodatak kiselo vrhnje, jogurt ili svježi sos za umakanje.