Sastojci:
- 1 pakovanje gotovog lisnatog testa (oko 500 g) – Zvezda recepta, pruža laganu, hrskavu i puterastu teksturu. Korišćenje kupovnog testa štedi vreme, a i dalje daje izvrstan ukus.
- 200 g kuvane šunke, iseckane na kockice – Pruža slanu, mesnatu unutrašnjost koja se savršeno slaže sa sirom i graškom.
- 150 g rendanog cheddar sira – Dodaje bogatstvo i oštrinu koja balansira druge ukuse u džepovima.
- 1 konzerva smrvljeni grašak – Dodaje kremastu teksturu i zemljani ukus džepovima. Smrvljeni grašak je tradicionalna britanska dopuna, ali možete ga zameniti drugim filovima po želji.
- 1 jaje (za premazivanje) – Pomaže da se postigne lepa zlatno-smeđa boja testa.
- So i biber po ukusu – Povećavaju ukus filinga.
- Veličina isečenog testa: 4,5 x 4 inča (idealno za porcionisanje).
Vreme pripreme:
- Vreme pripreme: 15 minuta
- Vreme pečenja: 20-25 minuta
- Ukupno vreme: 35-40 minuta
Broj porcija:
- Porcija za: 4-6 osoba (zavisno od veličine svakog džepa)
Nutritivne vrednosti (približno po porciji):
- Kalorije: 350-400 kcal
- Proteini: 15 g
- Ugljeni hidrati: 28 g
- Masti: 22 g
- Vlakna: 3 g
- Šećer: 3 g
Uputstvo za pripremu:
Korak 1: Pripremite lisnato testo
- Zagrejte rernu ili fritezu na vrući vazduh: Počnite zagrevanjem rerne na 200°C (180°C sa ventilatorom) ili 400°F. Ako koristite fritezu na vrući vazduh, podesite je na 340°F (170°C). Ovo osigurava ravnomerno pečenje testa i postizanje zlatno hrskave teksture.
- Razvucite lisnato testo: Na čistoj, ravnoj površini, razvucite gotovo lisnato testo. Ako je testo u jednom velikom listu, koristite nož ili rezalicu za pizzu da ga isečete u kvadratne oblike – svaki komad treba da bude oko 4,5 x 4 inča.
- Pripremite premaz od jaja: U maloj činiji, umutite jaje kako biste pripremili premaz od jaja. Ovaj premaz će dati lep zlatni sjaj testu nakon pečenja.
Korak 2: Sastavite džepove
- Pripremite fil: U srednjoj činiji, pomešajte kuvanu šunku iseckanu na kockice, rendani cheddar sir i smrvljeni grašak. Promešajte sve dok se sastojci dobro ne sjedine. Po želji, možete dodati prstohvat soli i bibera. Proporcije možete prilagoditi prema svom ukusu.
- Napravite džepove od testa: Na sredinu svakog kvadrata lisnatog testa stavite generoznu količinu filovanja sa šunkom i sirom. Pazite da ih ne prepunite, jer bi to moglo izazvati pucanje testa tokom pečenja. Ciljajte da stavite oko 2 kašike fila po džepu.
- Preklopite i zaptite: Pažljivo preklopite kvadrate testa da biste oblikovali trougao ili pravougaonik, u zavisnosti od vaših preferencija. Pritisnite ivice viljuškom da biste zapečatili džepove, vodeći računa da je fil potpuno zatvoren. Ako testo bude lepljivo, možete lagano posuti ivice brašnom pre nego što ih zapečatite.
- Premažite premazom od jaja: Koristeći četkicu za pecivo, pažljivo nanesite premaz od jaja na vrh svakog džepa. Ovaj korak će pomoći džepovima da postanu duboko zlatno smeđi tokom pečenja.
Korak 3: Pecite džepove
- Pecite u rerni: Posložite džepove na pleh obložen papirom za pečenje, vodeći računa da se ne dodiruju. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu i pecite 20-25 minuta, ili dok lisnato testo ne postane zlatno smeđe i hrskavo.
- Pecite u fritezi na vrući vazduh: Ako koristite fritezu na vrući vazduh, stavite džepove u korpu u jednom sloju (možda će biti potrebno da ovo uradite u nekoliko tura, zavisno od veličine vaše friteze). Pecite na 340°F (170°C) 20-25 minuta, proveravajući na pola pečenja da se ravnomerno ispeku.
Korak 4: Poslužite
- Ohladite malo: Kada džepovi postanu zlatni i naduveni, izvadite ih iz rerne ili friteze i ostavite da se malo ohlade pre nego što ih poslužite.
- Uživajte: Poslužite ove ukusne lisnate džepove sa šunkom i sirom tople, uz salatu sa strane, ili ih uživajte kao samostalan užinu. Takođe su odlični u kombinaciji sa umacima poput ketchupa, senfa ili kisele paradajz džem.