Sastojci:
Za ananas-kvasne spirale sa cimetom:
- 300 g konzerviranog ananasa (ocediti i iseckati)
- 500 g testa za pite (kupovno ili domaće)
- 3 kašake šećera
- 1 kašičica cimeta
- 1 jaje (za premazivanje)
- Šećer za posipanje
- Šećer u prahu za posipanje
- Svež nana (za ukras)
Za crni čaj sa ružom:
- Crni čaj (listovi)
- Suve latice ruže
- Šećer po ukusu
Vreme pripreme:
- Vreme pripreme: 20 minuta
- Vreme kuvanja: 25 minuta
- Ukupno vreme: 45 minuta
Porcije:
- Servira: 6 osoba
Nutritivne vrednosti (približno po porciji):
- Kalorije: 230 kcal
- Proteini: 3g
- Ugljeni hidrati: 32g
- Masnoće: 10g
- Vlakna: 2g
- Šećer: 12g
Uputstvo:
Korak 1: Priprema fila od ananasa
- Ocedite i iseckajte ananas: Ocedite konzervirani ananas temeljno i iseckajte ga na male komadiće. Stavite komadiće na papirni ubrus kako bi upili višak soka. Ovo će sprečiti da kvasci postanu vlažni.
- Pomešajte sa šećerom i cimetom: U maloj činiji, pomešajte iseckani ananas sa 3 kašičice šećera i 1 kašičicom cimeta. Dobro promešajte dok ananas ne bude ravnomerno prekriven. Ova mešavina će se prelepiti u rerni i dodati divnu zlatnu boju i toplu cimetovu aromu.
Korak 2: Razvucite testo
- Pripremite testo: Razvucite testo za pitu na lagano pobrašnjenoj površini dok ne bude oko 1 cm debelo, praveći pravougaoni oblik. Po potrebi, iseckajte ivice kako biste napravili uredne linije.
- Isecite na trake: Koristite nož ili sekač za pizzu da isečete testo na trake široke 2,5 cm. Trebalo bi da dobijete oko 12 traka, u zavisnosti od veličine testa.
Korak 3: Napunite i uvijte spirale
- Dodajte mešavinu ananasa: Stavite malu količinu mešavine ananasa na svaku traku testa. Ravnomerno je rasporedite, pazeći da ostane u sredini trake i ne izlazi van.
- Uvijte trake testa: Preklopite svaku traku testa na pola dužine da pokrije fil, a zatim je lagano uvrnite da formirate spiralu. Pripazite da stisnete krajeve kako bi spirale ostale na mestu.
- Premazivanje jajetom i posipanje šećerom: Stavite spirale na pleh obložen papirom za pečenje. Umutite jaje i lagano premažite svaku spiralu, a zatim pospite sa malo šećera za dodatnu hrskavost.
Korak 4: Pečenje kvasaca
- Zagrejte rernu: Prethodno zagrejte rernu na 200°C (390°F).
- Pečite: Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu i pecite 20-25 minuta ili dok spirale ne postanu zlatno-smeđe i hrskave.
Korak 5: Posipanje šećerom u prahu
- Pošto su spirale pečene, ostavite ih da se ohlade malo. Zatim ih lagano pospite šećerom u prahu kao sladak završni detalj.
Korak 6: Priprema crnog čaja sa ružom
- Prokuvajte vodu i prelijte: Prokuvajte vodu i dodajte crni čaj i nekoliko suvih latica ruže u čajnik. Ostavite da odstoji 3-5 minuta, a zatim procedite.
- Poslužite sa šećerom: Sipajte čaj u šolje i dodajte šećer po ukusu. Floralni miris ruže i snažan crni čaj savršeno se dopunjuju sa slatkoćom kvasaca.
Zašto je ovaj recept večan:
Postoji nešto univerzalno privlačno u kombinaciji slatkih kvasaca i šolje čaja. Kroz sve kulture i epohe, poslastice od testa su slavile svoju svestranost i umirujuće osećaje koje izazivaju. Ove spirale sa ananasom i cimetom donose tropski zaokret klasičnim cimet kvascima, stvarajući lagan i osvežavajući desert koji nikada ne izlazi iz mode. Dodavanje ružinog čaja ovoj kombinaciji dodaje još jedan sloj tradicije, jer se ružin čaj koristi vekovima zbog svojih umirujućih i aromatičnih osobina. Ova kombinacija je savršena za udobna popodneva, druženja sa prijateljima ili čak trenutke opuštanja.
Saveti za savršen Pineapple Cinnamon Pastry Twist:
- Korišćenje hladnog testa: Za najsvježije rezultate, držite testo hladnim pre pečenja. Ako se previše zagreje, maslac u testu može početi da se topi, što dovodi do manje hrskave teksture.
- Spriječite vlagu: Pobrinite se da ananas bude dobro ocedjen i osušen kako biste izbegli višak vlage u filu, što bi moglo učiniti da testo postane vlažno.
- Izbor pravog cimeta: Sveži mleveni cimet ima živahniji ukus od prethodno mlevenog. Korišćenje svežeg cimeta može značajno poboljšati ukus kvasaca.
- Pažljivo premazivanje jajetom: Prilikom premazivanja jajetom, izbegavajte da ga nanosite na ivice, jer to može zapečatiti slojeve testa i sprečiti da narastu.