Sastojci:
- Brašno: 1 šolja (125 g)
- Prašak za pecivo: 2 kašičice
- So: Prstohvat
- Šećer: 2 kašike
- Cimet: 1 kašičica
- Jaje: 1 veliko
- Mlijeko: ¾ šolje (180 ml)
- Maslac (otopljen): 2 kašike
- Ekstrakt vanilije: 1 kašičica
- Jabuka (oljuštena i isjeckana): 1 srednja (oko 150 g)
- Maslac ili ulje: Za prženje
Priprema:
Priprema tijesta:
- U velikoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, so, šećer i cimet.
- U drugoj posudi umutite jaje, zatim dodajte mlijeko, otopljeni maslac i ekstrakt vanilije.
- Postepeno sipajte mokre sastojke u suve, lagano miješajući dok se smjesa ne sjedini. Nemojte previše miješati.
Dodavanje jabuka:
- Pažljivo umiješajte isjeckanu jabuku u tijesto.
Prženje palačinki:
- Zagrijte tiganj ili rešetku na srednju temperaturu i blago podmažite maslacem ili uljem.
- Za svaku palačinku sipajte oko ¼ šolje tijesta na tiganj.
- Pecite 2-3 minute dok se ne pojave mjehurići na površini i ivice ne počnu da se stežu.
- Okrenite palačinku i pecite još 2-3 minute, dok ne porumeni i ne bude pečena iznutra.
Posluživanje:
- Posložite palačinke na tanjir i poslužite ih tople uz omiljene dodatke.
Prijedlozi za serviranje:
Prelijte ih javorovim sirupom ili medom za klasičan ukus.
Dodajte šlag i pospite cimetom za bogatiji desert.
Uparite ih sa svježim voćem, poput bobica ili kriški banane.
Pospite ih šećerom u prahu za jednostavan i elegantan izgled.
Poslužite ih uz grčki jogurt i malo karamel sosa za poseban užitak.
Savjeti za pripremu:
Koristite čvrste sorte jabuka, poput Granny Smith ili Honeycrisp, za najbolju teksturu i okus.
Nemojte previše miješati tijesto; male grudvice su u redu i čine palačinke mekšima.
Podesite temperaturu tiganja kako biste spriječili da palačinke izgore ili ostanu nedovoljno pečene.
Dodajte prstohvat muškatnog oraščića za dodatnu aromu.
Gotove palačinke držite u rerni na 95°C (200°F) dok ne završite s pečenjem svih.