KOLAČ SA SLOJEVIMA OD KAFE I KARAMELA – PARČE RAJA ☕🍰🍯

Savršena kombinacija bogatog čokoladnog biskvita, kafe, karamel kreme i slanog karamela – ovaj kolač je pravi užitak za ljubitelje kafe i slatkog! Idealan za posebne prilike, rođendane ili kada jednostavno želite da impresionirate desertom koji izgleda i miriše božanstveno.


SASTOJCI

Čokoladno-kafeni biskviti:

  • 220 g glatkog brašna (1¾ šolje)

  • 75 g kakaa u prahu (¾ šolje)

  • 2 kašičice praška za pecivo

  • 1½ kašičica sode bikarbone

  • Prstohvat soli

  • 300 g šećera (1½ šolja)

  • 120 ml biljnog ulja (½ šolje)

  • 2 velika jaja

  • 240 ml mlaćenice (1 šolja)

  • 1 kašičica ekstrakta vanilije

  • 120 ml jake crne kafe, ohlađene (½ šolje)

Karamel-kafa krema:

  • 1 šolja maskarponea ili krem sira

  • ½ šolje dulce de leche ili guste karamel prelive

  • 2 kašike instant kafe rastopljene u 1 kašiki vrele vode

  • ¾ šolje hladne pavlake za šlag

  • ⅓ šolje šećera u prahu

Slani karamel preliv:

  • ½ šolje šećera

  • 2 kašike vode

  • ¼ šolje pavlake za šlag

  • 2 kašike putera

  • ½ kašičice krupne morske soli

Dekoracija:

  • Umućena karamela u vidu rozeta

  • Zrna kafe ili čokoladne kuglice od espresa

  • Mljeveni keksi ili mrvice biskvita


UPUSTVO

1. Ispecite biskvite

  • Zagrijte rernu na 175°C. Namastite i obložite papirom tri kalupa prečnika 20 cm.

  • U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu i so.

  • U drugoj zdjeli umutite šećer, ulje, jaja, vaniliju i mlaćenicu. Dodajte ohlađenu kafu.

  • Postepeno dodajte suhe sastojke i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

  • Rasporedite smjesu u kalupe i pecite 25–30 minuta. Ohladite potpuno prije filovanja.

2. Pripremite karamel-kafa kremu

  • Umutite pavlaku i šećer u prahu dok ne dobijete mekane vrhove.

  • U drugoj zdjeli umutite maskarpone, karamel i rastopljenu kafu.

  • Umućenu pavlaku lagano umiješajte u karamel smjesu dok ne postane pahuljasta. Ostavite da se hladi 20 minuta.

3. Napravite slani karamel preliv

  • U šerpi otopite šećer i vodu dok ne poprimi zlatnu boju.

  • Sklonite sa vatre i dodajte pavlaku, puter i so. Miješajte dok ne postane glatko.

  • Ostavite da se potpuno ohladi prije upotrebe.

4. Složite kolač

  • Na prvi biskvit nanesite sloj kreme, zatim drugi biskvit i ponovo kremu.

  • Završite trećim slojem biskvita. Stavite u frižider na 30 minuta da se učvrsti.

5. Završni detalji

  • Prelijte kolač rashlađenim karamelom koji lagano curi niz stranice.

  • Ukrasite umućenim karamel filom, zrncima kafe i pospite mrvicama keksa.


Savjet za uživanje:

Ovaj kolač je savršen uz šolju espresa ili turske kafe. Može se pripremiti dan ranije jer mu tekstura i aroma postaju još bogatiji preko noći.


Uživajte u svakom sloju ovog neodoljivog karamel-kafa kolača! 🍰💛

Leave a Comment