Nema ništa ljepše od bogate, baršunaste domaće pite od kokosa – slatka, tropska i topi se u ustima! Ovaj klasični desert spaja hrskavu, puterastu koru s glatkim kokosovim filom, a sve je zaokruženo zlatno prepečenim kokosom za savršen kontrast.
Bez obzira poslužuješ li je na ljetnom roštilju, prazničnoj trpezi ili se samo počastiš komadom raja – ova pita brzo postaje omiljena. Još je bolja sutradan, što je čini idealnim desertom koji se može pripremiti unaprijed!
Zašto ćeš voljeti ovu kokosovu pitu:
✅ Kremasti, bogati fil – Glatka tekstura i puni okus kokosa.
✅ Jednostavna domaća kora – Ili koristi kupovnu koru za brzu verziju!
✅ Prepečeni kokos na vrhu – Dodaje hrskavost i aromu.
✅ Omiljeni desert za svaku priliku – Savršen za praznike, druženja i svakodnevne poslastice.
Recept za Pitu od Kokosa
Sastojci
Za koru:
-
1 ½ šolja glatkog brašna
-
½ kašičice soli
-
½ šolje hladnog neslanog putera (isjeckanog na kockice)
-
4–6 kašika ledene vode
(Ili koristi gotovu koru za pitu, 23 cm.)
Za fil:
-
4 velika jaja
-
¾ šolje šećera
-
2 šolje punomasnog mlijeka (ili kokosovog za jači okus)
-
1 kašičica vanilije
-
½ kašičice kokosovog ekstrakta (opcionalno, ali preporučeno)
-
1 šolja zaslađenog ribanog kokosa
-
2 kašike brašna
-
¼ kašičice soli
Za posip:
-
½ šolje ribanog kokosa (prepečenog)
Upute po koracima
1. Napravi koru (ili koristi kupovnu)
U zdjeli pomiješaj brašno i so. Umiješaj hladan puter dok ne postane mrvičasto.
Dodaj ledenu vodu po kašiku dok se ne formira tijesto.
Razvuci i stavi u kalup za pitu (23 cm), oblikuj rubove i ostavi u frižider na 30 minuta.
(Opcionalno: ispeci naslijepo na 190°C 10–12 minuta za dodatnu hrskavost.)
2. Pripremi fil
U drugoj zdjeli umutiti jaja i šećer dok ne postanu glatka.
Dodaj mlijeko, vaniliju, kokosov ekstrakt, ribani kokos, brašno i so. Promiješaj.
3. Sastavi i ispeci
Sipaj fil u pripremljenu koru.
Peci na 175°C oko 45–55 minuta – centar treba biti čvrst, ali blago podrhtavati.
4. Prepeci kokos za posip
Dok se pita peče, u suhoj tavi prepeci ½ šolje ribanog kokosa na srednjoj vatri dok ne porumeni (2–3 minuta).
Pospi pitu odmah nakon pečenja.
5. Ohladi i posluži
Ostavi da se pita potpuno ohladi (najmanje 2 sata) prije rezanja.
Posluži sa šlagom ili kuglom sladoleda od vanilije za dodatni užitak!
Savjeti za savršenu kokosovu pitu
🥥 Još više kokos okusa? Koristi kokosovo mlijeko umjesto običnog.
⏳ Ne prepeći! Centar treba lagano podrhtavati kada prodrmaš kalup.
❄️ Priprema unaprijed: Ostaviti preko noći u frižideru za još bolju teksturu.
🌾 Bez glutena? Umjesto brašna koristi gustin i bezglutensku koru.