Sastojci:
- 3 velika jaja
- So po ukusu
- 600 g kupusa (tanko narezanog)
- 500 ml vode
- 1/2 šolje basmati riže
- 1 šolja vruće vode (za kuhanje riže)
- 50 g maslaca
- 2 srednja luka (sitno nasjeckana)
- 1 velika šargarepa (narebana)
- 2 češnja bijelog luka (sitno nasjeckana)
- 1 žlica talijanske mješavine začina (timijan, ruzmarin, origano)
- 500 g mljevenog mesa (mješavina svinjetine i govedine)
- Crni biber po ukusu
- Svježi peršun (sitno nasjeckan)
- Svježi kopar (sitno nasjeckan)
- 1/2 žlice paprike u prahu
- Biljno ulje za prženje
- 3 žlice brašna
Vrijeme pripreme:
- Priprema: 25 minuta
- Kuhanje: 45 minuta
- Ukupno vrijeme: 1 sat i 10 minuta
Porcije:
Za 6 osoba
Nutritivne vrijednosti (približno po porciji):
- Kalorije: 380 kcal
- Proteini: 22 g
- Ugljikohidrati: 26 g
- Masti: 20 g
- Vlakna: 4 g
- Šećeri: 3 g
Upute:
Korak 1: Priprema kupusa
Tanko narežite kupus, odbacujući deblje stabljike. U velikom loncu prokuhajte 500 ml vode sa prstohvatom soli. Dodajte narezani kupus i kuhajte 5-7 minuta dok ne omekša. Ocijedite i ostavite sa strane.
Korak 2: Priprema riže
Operite rižu pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. U manjem loncu spojite rižu sa 1 šoljom vruće vode i prstohvatom soli. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta dok se voda ne upije i riža ne postane mekana. Razdrobite vilicom i ostavite sa strane.
Korak 3: Pirjanje povrća
U velikoj tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i naribanu šargarepu, pirjajte 5 minuta dok ne omekšaju. Dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, talijansku mješavinu začina i papriku u prahu. Pirjajte još 1-2 minute, zatim prebacite u zdjelu i ostavite sa strane.
Korak 4: Priprema mješavine mesa
U istoj tavi, po potrebi dodajte malo biljnog ulja, zatim dodajte mljeveno meso. Začinite solju i crnim biberom te kuhajte dok meso ne porumeni, razbijajući ga žlicom. Dodajte pirjano povrće i dobro promiješajte. Po potrebi dodatno začinite.
Korak 5: Sastavljanje kasserole
U velikoj zdjeli pomiješajte kuhani kupus, kuhanu rižu i mješavinu mesa. Dodajte sitno nasjeckani peršun i kopar te dobro promiješajte. U maloj zdjeli umutite jaja sa prstohvatom soli, pa ih dodajte u smjesu. Dodajte brašno kako biste povezali sastojke i dobro promiješajte.
Korak 6: Pečenje kasserole
Zagrijte pećnicu na 180°C (350°F). Podmažite veliku posudu za pečenje biljnim uljem, pa ravnomjerno rasporedite smjesu. Pecite 30-35 minuta dok vrh ne porumeni i kasserola ne postane čvrsta.
Korak 7: Serviranje
Ostavite kasserolu da se malo ohladi prije rezanja. Po želji ukrasite svježim peršunom ili koprom i poslužite toplo.