Ova lagana i pahuljasta jogurt-slatka torta je jednostavna, ali elegantna poslastica koja se sastavlja za nekoliko minuta sa samo nekoliko spajalica iz smočnice. Uz nježnu mrvicu, nježnu slatkoću i suptilnu notu jogurta, savršen je za doručak, čaj ili kao slatka užina u bilo koje doba dana.Bilo da ga pečete kao veknu ili u obliku mafina, ovaj kolač donosi mekoću i bogat ukus bez ikakve muke—mikser vam nije potreban!
Zašto ćete voleti ovaj recept:
-
Bez muke: Samo umutite, preklopite i pecite—nema mućenja, nema mešenja.
-
Meka tekstura: Jogurt daje sočnu i vazdušastu strukturu svaki put.
-
Brz i pouzdan: Gotov za manje od 45 minuta, od početka do kraja.
-
Višenamenski: Može se peći kao vekna, mafini ili mini kolačići.
-
Prilagodljiv: Možete dodavati sastojke, prelive i varijacije po ukusu!
Sastojci (za 1 manju veknu ili 6–8 mafina):
-
175g (1⅓ šolje) brašna tipa 00 (ili obično pšenično brašno)
-
5 kašika običnog jogurta (punomasni daje najbolju teksturu)
-
2 kašike kristal šećera
-
2 kašike biljnog ulja (suncokretovo ili blago maslinovo)
-
1 veliko jaje, na sobnoj temperaturi
-
2 kašičice praška za pecivo
-
1 kesica (≈8g) vanilin šećera ili 1 kašičica ekstrakta vanile
Priprema:
Korak 1: Pripremite rernu i kalup
Zagrejte rernu na 180°C (350°F).
Podmažite i obložite papirom mali kalup za hleb (20×10 cm) ili stavite papirne korpice u kalup za 6–8 mafina.
Korak 2: Umutite mokre sastojke
U srednjoj činiji, razbijte jaje. Dodajte 2 kašike šećera i vanilin šećer (ili ekstrakt vanile).
Mutite žicom energično 1–2 minuta dok smesa ne postane svetla i penasta.
Korak 3: Dodajte jogurt i ulje
Dodajte jogurt i ulje u smesu s jajima. Lagano umutite dok ne postane ujednačeno i glatko.
Korak 4: Dodajte suve sastojke
Prosejte brašno i prašak za pecivo preko mokrih sastojaka.
Pomoću spatule pažljivo preklapajte smesu dok ne dobijete glatko testo bez tragova brašna.
Ne premešajte – da bi kolač ostao lagan.
Korak 5: Sipajte i poravnajte
Sipajte testo u pripremljeni kalup ili ga ravnomerno rasporedite po korpicama za mafine.
Poravnajte vrhove spatulom za ravnomerno pečenje.
Korak 6: Pecite do savršenstva
Pecite u sredini rerne 20–25 minuta, dok ne porumeni odozgo i čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista.
Korak 7: Ohladite i poslužite
Ostavite da se hladi u kalupu 5 minuta, zatim izvadite na rešetku i ohladite još 5–10 minuta pre služenja.
Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Saveti za uspeh:
-
Jaje na sobnoj temperaturi: Daje glatko testo bez grudvica.
-
Ne premešajte: Zadržava laganu i mekšu teksturu.
-
Koristite svež prašak za pecivo: Za dobar volumen i rast.
-
Čuvanje: U hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana ili zamrznut za duže čuvanje.
Nutritivne vrednosti (po porciji, 8 porcija/mafina):
-
Kalorije: ~180 kcal
-
Proteini: ~4g
-
Ugljeni hidrati: ~24g
-
Dijetalna vlakna: ~1g
-
Šećeri: ~7g
-
Masti: ~7g
-
Zasićene masti: ~1g
-
Natrijum: ~150mg
Predlozi za serviranje:
-
Posuti prah šećerom za klasičan izgled.
-
Poslužiti uz šlag i sveže bobičasto voće.
-
Kombinovati sa grčkim jogurtom ili kašikom meda.
-
Preliti javorovim sirupom ili topljenom čokoladom.
-
Uživati uz kafu, čaj ili biljne čajeve.
Varijacije ukusa koje možete probati:
-
Citrusna svežina: Dodajte 1–2 kašičice rendane korice limuna ili narandže.
-
Čokoladni preliv: Dodajte 2 kašike kakaa ili lagano prošarajte otopljenom čokoladom pre pečenja.
-
Voćna verzija: Umešajte ½ šolje svežih ili zamrznutih borovnica ili malina.
-
Začinjena varijanta: Dodajte 1 kašičicu cimeta i prstohvat muskatnog oraščića.
-
Badem radost: Zamenite vanilu badem ekstraktom i dodajte naseckane tostirane bademe.
Poreklo i privlačnost kolača sa jogurtom:
Kolači sa jogurtom odavno su popularni u evropskim domaćinstvima, posebno u Istočnoj Evropi i Skandinaviji, gde je mlečna industrija bogata, a tehnike pečenja zasnovane na jednostavnosti. Ovi kolači su omogućavali bogat ukus bez upotrebe maslaca ili slatke pavlake. Dodatak vanilin šećera je omaž srednjoevropskoj tradiciji, gde se šećer često aromatizuje.
Danas ovakvi kolači imaju globalnu privlačnost zahvaljujući minimalnom broju sastojaka, fleksibilnosti i sposobnosti da zadovolje želju za nečim slatkim, a da ne budu previše teški.
Ovaj lagani i mekani kolač sa jogurtom je dokaz da vam nisu potrebni komplikovani koraci niti retki sastojci da biste napravili nešto zaista ukusno. Idealan je za užurbana jutra, iznenadne goste ili kada god poželite utešan zalogaj domaće poslastice.