Lenja pita sa makom je jedan od onih kolača koje sam naučila praviti još kao dijete. Miris maka i vanilije širi se po cijeloj kući i odmah me vrati u kuhinju moje nane. Ovaj starinski kolač sa makom je jednostavan, sočan i mekan, a najbolji je kad malo odstoji i lijepo se spoji.
Sastojci za lenju pitu sa makom
Tijesto:
3 jaja
150 g šećera
100 ml ulja
200 ml jogurta
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
oko 400 g glatkog brašna
Punjenje od maka:
200 g mljevenog maka
100 g šećera
1 vanilin šećer
oko 200 ml toplog mlijeka
Za posipanje:
šećer u prahu
Kako ja pravim lenju pitu sa makom
Prvo u zdjeli umutim jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne pobijeli. Dodam ulje i jogurt, pa kratko izmiješam. Zatim dodajem brašno pomiješano sa praškom za pecivo i zamijesim mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Tijesto podijelim na dva jednaka dijela. Jedan dio razvučem i stavim u pleh obložen papirom za pečenje.
Za punjenje, mak pomiješam sa šećerom i vanilin šećerom, pa ga prelijem toplim mlijekom i dobro izmiješam. Smjesu ravnomjerno rasporedim preko tijesta.
Drugi dio tijesta narendam ili razvučem tanko i prekrijem punjenje od maka.
Pečem u zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju.
Kad se malo ohladi, obilno je pospem šećerom u prahu.