🍯 Stara Poslastica u Novom Ruhu – Medena Pita Koja Se Ne Zaboravlja
Starinski recepti imaju posebnu čar – bude uspomene, vraćaju nas u djetinjstvo i nude neponovljiv domaći ukus. Jedan od tih dragulja je medena pita. Ovaj recept donosi moderni dodir, ali zadržava onu poznatu toplinu i bogatstvo ukusa koje pamtimo.
📝 Sastojci:
Za tijesto:
500 g brašna
180 g šećera
2 kašike meda
200 g putera
2 jaja
2 kašičice sode bikarbone
2 kašike mlijeka
Za karamelizovane orahe:
300 g oraha (krupno sjeckanih)
120 g putera
80 g šećera
3 kašike meda
Za fil:
300 ml mlijeka
2–3 kašike šećera
15 g gustina
1 vanilin šećer
200 g putera
Po želji za natapanje kore:
Malo mlijeka + rum
👩🍳 Priprema:
1. Tijesto:
Umutite jaja sa šećerom i medom, dodajte otopljeni puter, mlijeko i sodu bikarbonu.
Dodajte brašno i zamijesite glatko tijesto.
Podijelite tijesto na dva jednaka dijela, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 15 minuta.
2. Pečenje kora:
Prvu koru razvaljajte, stavite u pleh i pecite na 200°C oko 15 minuta.
Drugu koru odmotajte i ostavite sa strane za kasnije.
3. Karamelizovani orasi:
U šerpi otopite puter, dodajte šećer, med i sjeckane orahe.
Miješajte dok se orasi ne karamelizuju i masa ne sjedini.
Tu smjesu ravnomjerno rasporedite po sirovoj drugoj kori, zatim je pecite također oko 15 minuta (dok ne porumeni).
4. Fil:
U mlijeku skuhajte gustin sa šećerom i vanilin šećerom.
Kad se fil zgusne, ostavite da se ohladi.
Umutite puter i dodajte u ohlađeni fil, dobro sjedinite.
5. Slaganje:
Donju (prvu) koru po želji natopite mješavinom mlijeka i ruma za dodatnu sočnost.
Premažite je pripremljenim filom.
Na vrh stavite kremastu koru s orasima.
Lagano pritisnite i ostavite tortu da se stegne nekoliko sati (najbolje preko noći u frižideru).
🍽 Savjeti za posluživanje:
Pitu možete poslužiti uz šlag, voćni sirup ili uz šolju domaće kafe ili čaja.
Režite je oštrim nožem u tanke šnite – izgleda predivno kad se prereže!
✅ Zaključak:
Ova medena pita u novom ruhu spaja ono najbolje iz tradicije s blagim modernim dodirom – karamelizovani orasi i pun kremasti fil čine je neodoljivom. Bilo da je pripremate za praznike, porodično okupljanje ili iz čiste nostalgije – ovo je recept koji ostaje u pamćenju.