MINJON TORTA – starinska torta bogatog ukusa

Potrebni sastojci

Za tri kore:

• 12 belanaca

• 600 g šećera (ukupno)

• 150 g mlevenih oraha

• 150 g mlevenih lešnika

• 150 g mlevenih badema

• 3 kašike glatkog brašna

Za fil:

• 12 žumanaca

• 240 g šećera

• 1 mala šoljica mleka

• 1 kesica vanilin šećera

• 250 g putera

• 50 g crne čokolade

Za glazuru:

• 100 g crne čokolade

• 100 g bele čokolade

• 6 kašika ulja

Priprema

Kore

Prvo se pripremaju tri slične kore, svaka sa drugim orašastim plodom.

Za jednu koru umutite 4 belanca u čvrst sneg, pa polako dodajte 120 g šećera, muteći dok masa ne postane sjajna i gusta. Zatim lagano umešajte 150 g mlevenih oraha (za prvu koru) i 1 kašiku brašna.

Smesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 20 minuta.

Na isti način napravite:

• drugu koru sa mlevenim lešnicima

• treću koru sa mlevenim bademima

Pečene kore ostavite da se potpuno ohlade.

Fil

U šerpi ili činiji otpornijoj na toplotu umutite žumanca, šećer, vanilin šećer i mleko, pa stavite na paru. Kuvajte uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne u gladak krem.

Kada se fil ohladi, dodajte omekšali puter i dobro izmiksajte.

Dobijeni krem podelite na dva jednaka dela – u jedan umešajte otopljenu crnu čokoladu, dok drugi ostaje svetao.

Filovanje

Ređajte kore i fil po želji, naizmenično:

• svetli fil

• tamni čokoladni fil

Dok ne potrošite sav materijal.

Glazura

Posebno istopite crnu i belu čokoladu sa po malo ulja. Tortu prelijte dekorativno – naizmenično tamnom i svetlom glazurom, da se dobije klasičan minjon efekat.

Završetak

Ostavite tortu da se dobro stegne u frižideru, najbolje nekoliko sati ili preko noći. Seče se lepo, slojevi su jasni, a ukus pun i starinski.