Muffini od jaja sa šunkom, sirom i mladim lukom su odlična ideja za doručak za vikend, kada imate malo više vremena jer ne morate žuriti za obavezama. U njih se ne dodaje nikakvo brašno i nemaju gluten niti ugljikohidrate, što je odlično ako ste na posebnoj prehrani zbog intolerancije, neke druge bolesti ili jednostavno želite izgubiti nekoliko kilograma prije ljeta.
Osim šunke, sira i mladog luka, u njih možete dodati i bilo koje drugo sezonsko povrće, svježi sir ili na primjer tunu. Slobodno budite kreativni i nemojte se ograničavati. U nastavku pročitajte popis sastojaka i recept za slane muffine od jaja.
Sastojci:
- 6 jaja
- 100 g naribanog sira (možete koristiti cheddar, gaudu ili neki drugi sir po vašem izboru)
- 100 g nasjeckane šunke
- 2 mlada luka, sitno nasjeckana
- 50 ml mlijeka
- sol i papar po ukusu
- 1 žličica praška za pecivo (po želji, za dodatnu prozračnost)
- malo maslinovog ulja ili maslaca za podmazivanje kalupa za muffine
Upute za pripremu:
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- Podmažite kalupe za muffine maslinovim uljem ili maslacem kako se muffini ne bi lijepili.
- U velikoj posudi umutite jaja. Dodajte naribani sir, nasjeckanu šunku i mladi luk. Ako koristite mlijeko i prašak za pecivo, dodajte ih sada. Posolite i popaprite po ukusu. Sve dobro promiješajte dok se sastojci ravnomjerno ne rasporede.
- Ravnomjerno rasporedite smjesu u pripremljene kalupe za muffine. Nemojte ih puniti do vrha, ostavite malo prostora jer će smjesa narasti tijekom pečenja.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, ili dok muffini ne postanu zlatno smeđi i čvrsti na dodir. Možete provjeriti jesu li gotovi tako što ćete ubosti čačkalicu u sredinu muffina – ako izađe čista, muffini su gotovi.
- Izvadite muffine iz pećnice i ostavite ih da se malo ohlade prije nego što ih izvadite iz kalupa. Poslužite ih tople ili na sobnoj temperaturi.