Ukupno vrijeme: 20 minuta pripreme + najmanje 4-5 sati hlađenja (najbolje preko noći)
SASTOJCI:
Osnova i punjenje:
750 g keksa (Petit keks, Plazma ili neki sličan)
100-150 ml soka od jabuke (za umakanje keksa)
1 kg zrelih banana (srednje mekane, ali ne previše prezrele)
Sok od 1/2 limuna (da banana ne potamni)
Opcijno za ukus: 1-2 kašike ruma, likera (npr. banana liker) ili vanilin šećer
Za krem:
300 g šlaga u prahu (pogledajte napomenu ispod!)
50 g šlaga (tečnog, za umućivanje) ILI 400 ml slatke pavlake za šlag (min. 30% mm)
Ako koristite tečni šlag: Potrebno je još 100-150 ml hladnog mlijeka za razriedivanje šlaga u prahu.
Za dekoraciju (po želji):
1-2 banane za vrh
Kakaov prah
Čokoladni mrvic
Mrvice od keksa
UPUTSTVA ZA PRIPREMU:
1. Priprema banane:
Banane oljuštite i izgnječite ih viljuškom u posudi.
Odmah prelijte sa sokom od limuna (i rumom ako ga koristite) i dobro izmiješajte. To će spriječiti da banane potamne i dati okus.
2. Priprema krem od šlaga (DVA NAČINA):
Način 1 (sa šlagom u prahu i tečnim šlagom/mlijekom): U posudi za mućenje, stavite šlag u prahu (300 g). Postepeno dodajte hladni tečni šlag (50 g) ili hladno mlijeko (100-150 ml), stalno miješajući, dok se ne dobije gusta, kremasta masa. Nemojte dodavati sve tekucinu odjednom. Krema treba biti čvrsta da drži oblik.
Način 2 (sa šlagom u prahu i slatkom pavlakom): Ovo je najčešći i najsigurniji način. U čistoj, hladnoj posudi, umutite slatku pavlaku za šlag (400 ml) dok ne postane čvrsta. Zatim, postepeno dodajte šlag u prahu (300 g) i nastavite kratko mutiti da se sjedini. Krema će biti vrlo gusta i stabilna.
3. Spajanje kreme i banana:
U pripremljenu kremu od šlaga, dodajte izgnječene banane.
Lagano, ali temeljno izmiješajte ladicom ili silikonskom lopaticom da se sjedine. Dobijete ćete kremasto banano punjenje.
4. Sastavljanje torte:
Dno posude za kolač (okrugla, kvadratna ili tepsija) možete lagano podmazati maslacem ili obložiti papirom za pečenje.
Pripremite sok od jabuke u plitku posudu.
Svaki keks brzo umočite u sok od jabuke s obje strane (da se ne razmoči previše i ne raspadne!).
Položite jedan sloj umočenih keksa na dno posude, popunjavajući praznine.
Preko keksa stavite dobar dio banan kreme (otprilike trećinu) i ravnomjerno je rasporedite.
Ponovite postupak: sloj umočenih keksa, zatim sloj kreme, dok ne potrošite sav materijal. Zadnji sloj treba da bude krem od banane. Ako ostane malo kreme, ostavite je za dekoraciju.
Glatko izravnajte gornji sloj.
5. Hlađenje i završna obrada:
Pokrijte tortu i stavite je u frizider minimum 4-5 sati, idealno preko noći. Ovo je ključno da keksovi upiju vlagu i postanu mekani kao pravi slojevi torte.
Prije serviranja, možete dekorisati tortu: narežite bananu na tanke kolutove i posložite je po vrhu, pospite kakaom, čokoladnim mrvicama ili mrvljenim keksom.
Narežite i poslužite hladno. Čuvajte u frižideru.
VAŽNI SAVJETI I NAPOMENE:
Šlag u prahu: Pažljivo pročitajte uputstva na pakovanju! Neki šlag u prahu zahtijeva dodavanje mlijeka, a neki tečnog šlaga. Ako koristite onaj koji zahtijeva samo mlijeko, onda umjesto 50g tečnog šlaga dodajte 100-150 ml vrlo hladnog mlijeka.
Sok za umakanje: Umjesto soka od jabuke možete koristiti: mlijeko, sok od naranče (daje blago kiseli okus) ili kombinaciju soka i malo ruma za odrasle.
Konzistencija: Krema mora biti dovoljno gusta da drži tortu u obliku. Ako vam se čini da je previše tečno, dodajte još malo šlaga u prahu.
Banane: Koristite dobro zrele banane jer su slađe i lakše se gnječe. Prezrele banane mogu biti previše vodenaste.
Posluživanje: Ova torta je najukusnija prva 2-3 dana. Duge čuvanje banana može pustiti više tečnosti.
Prijatno i uživajte u ovom jednostavnom i kremastom desertu! 🍌✨