Krafne s pekmezom od malina 😍Domaće, prozračne krafne koje će cijelu kuću zamirisati, s pekmezom od malina.❤️I prije nego što prijeđem na pekmez i krafne, zamolila bih vas da PRATITE moj kanal, LAJKATE ovaj video i ostavite KOMENTAR podrške, puno bi mi značilo! ❤️
Za pekmez:
1kg malina
450g šećera
3g korice limuna
1 šalica vanilin šećera
Za krafne:
500g brašna
150ml mlijeka
5g suhog kvasca
4 žlice šećera
1 jaje
1 žumanjak
30g maslaca
1/2 korice limuna
1 žličica arome ruma
150ml kisele vode
1 šalica vanilin šećera
Priprema:
1. Stavim maline u lonac, zgnječim ih i kuham 10 minuta od vrenja. Dodam šećer i vanilin šećer te kuham još 30 minuta. Kuham na laganoj vatri, ali cijelo vrijeme držim da vrije. Ne zaboravite skinuti pjenu s vrha. Na kraju maknem s vatre i dodam limunovu koricu. Promiješam i ulijem pekmez u steriliziranu staklenku.
Staklenku sam sterilizirala tako da sam je prvo dobro oprala, obrisala na suho, a zatim je stavila s poklopcem u prethodno zagrijanu pećnicu, okrenutu prema dolje, da se zagrijava 20 minuta na 180°C (poklopac sam ranije skinula).
Staklenku s pekmezom čvrsto zatvorim, pažljivo je okrenem i ostavim da se potpuno ohladi naopako.
2. Prelazim na krafne.
Napravim udubinu u brašnu, zatim ulijem toplo mlijeko, šećer i kvasac. Miješam tako da malo prekrijem brašno i pustim da se kvasac aktivira (možete ga pokriti tanjurom ili krpom).
Nakon otprilike 10 minuta dodam sve ostale sastojke, promiješam i mijesim rukama dok se ne formira kugla (po potrebi dodajte minimalnu količinu brašna. Ja sam do kraja miješanja dodala samo oko 30 grama). Tijesto ostavim pokriveno da se malo digne, oko 15 minuta.
3. Nakon toga, tijesto mijesim na pobrašnjenoj površini tako da ga odvojim, zatim ga 3 puta preklopim, pa još 3 puta. Mjesim dok ne postane fino i glatko, oko 5 minuta.
Vratim se u pobrašnjenu posudu, pokrijem i ostavim 30 minuta.
4. Tijesto ponovno nekoliko puta preklopim, pa ga podijelim na manje komade težine oko 50 g. Izašlo je oko 20 krafni.
I kuglice preklopim na 3, oblikujem ih i stavljam na komad papira za pečenje.
Krafne prekrijem ručnikom na 45 minuta.
4. Ubacujem ih u vruće ulje s papirom po cijeloj površini. Ubacujem ih 4 odjednom, malo protresem papir i vadim ih iz ulja. Ostavim krafne pokrivene da se prže na srednjoj vatri dok ne postanu brončane s donje strane. Zatim ih okrenem i pržim još samo kratko.
Izvadim ih iz ulja i stavim na papirnati ručnik da se ocijedi višak ulja, zatim im napravim rupu i napunim ih pekmezom.