Ako želiš da tvoja kuća zamiriše na svježe pecivo, ovo je recept koji ćeš obožavati! Ove domaće kiflice i pogače su mekane, mirisne i ostaju svježe i sutradan. Ja ih često pravim kad mi dolaze gosti ili kad želim nešto fino uz doručak, a uz ovaj recept uvijek ispadnu savršeno!
Sastojci:
- 500 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca (ili 25 g svježeg)
- 250 ml mlakog mlijeka
- 100 ml ulja
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
- 1 jaje
- 1 kašika pavlake (po želji – za dodatnu mekoću)
Priprema – kako ja pravim ove najmekše kiflice i pogače:
Priprema tijesta:
U činiju sipam mlako mlijeko, dodam šećer i kvasac, pa ostavim 10 minuta da nadođe. Kad se kvasac aktivira, dodam ulje, jaje, pavlaku i so, pa sve dobro promiješam. Postepeno dodajem brašno i mijesim dok ne dobijem glatko, mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke.Dizanje tijesta:
Tijesto prekrijem krpom i ostavim oko 30–40 minuta da naraste, dok se ne udvostruči.Formiranje kiflica i pogača:
Kad je tijesto nadošlo, podijelim ga na dva dijela. Od jednog dijela pravim kiflice – razvaljam ga u krug i režem na trouglove. Na svaki trougao stavim malo fila (sir, šunka ili prazno), pa urolam u kiflice.
Drugi dio oblikujem kao pogaču – stavim ga u tepsiju, lagano razvučem i napravim male zareze nožem za dekoraciju.Pečenje:
Premažem kiflice i pogaču umućenim jajetom i ostavim ih još 10 minuta da malo nadođu u tepsiji. Pečem u zagrijanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, dok ne porumene.Završni dodir:
Kad su pečene, odmah ih premažem otopljenim puterom i pokrijem krpom da omekšaju. Miris koji se širi kućom – neprocjenjiv!
Savjeti:
Ako želiš posnu varijantu, umjesto mlijeka koristi toplu vodu, a izostavi jaje i pavlaku.
Pogaču možeš posuti susamom ili makom prije pečenja.
Kiflice se odlično slažu sa sirom, marmeladom, ajvarom ili medom.