Neodoljiva pita sa sirom i bonus recept: Tikvice punjene sirom
Kada govorimo o jelima koja mame mirisom i okusom, pita sa sirom zauzima posebno mjesto na gotovo svakoj trpezi. Ovaj tradicionalni specijalitet priprema se na različite načine, a svaka domaćica ima svoj mali trik koji je čini posebnijom. Meni je recept za ovu izuzetnu pitu otkrila moja svekrva, a danas ga prenosim vama kako biste i vi mogli uživati u čaroliji domaće kuhinje.
Osim pite, kao dodatni bonus donosim i recept za punjene tikvice sa sirom i jajima, savršene za lagane ljetne dane.
Zašto je pita sa sirom neizostavna na trpezi?
Pita sa sirom nije samo običan zalogaj – ona je simbol okupljanja, zajedništva i topline doma. Njena jednostavna priprema, dostupni sastojci i raskošan ukus čine je omiljenim jelom kako za doručak, tako i za večeru. Posebno je voljena jer se može pripremiti i unaprijed, pa ostati sočna i sljedećeg dana.
Još jedan razlog njene popularnosti jeste svestranost. Osnovni recept daje prostor za maštovite kombinacije – možete je obogatiti povrćem, dodati malo kiselog vrhnja, špinata ili čak krompira.
Potrebni sastojci za tradicionalnu pitu sa sirom
Da biste napravili ovu savršenu pitu, potrebno vam je samo nekoliko jednostavnih sastojaka:
- 500 g gotovih kora za pitu (pakiranje iz trgovine, ali može i domaće)
- 500 g domaćeg svježeg sira
- 4 jaja
- 1 čaša čvrstog jogurta
- 1 čaša ulja (mjeri se istom čašom od jogurta)
- so po ukusu
Ovi sastojci su dovoljni da dobijete hrskavu, a opet sočnu pitu koja će mirisati cijelom kućom.
Kako pripremiti pitu sa sirom – detaljan postupak
Priprema pite je jednostavna, ali zahtijeva malo pažnje i strpljenja kako bi krajnji rezultat bio savršen.
1. Priprema nadjeva
- Razbijte jaja i umutite ih viljuškom ili mikserom.
- Dodajte svježi sir i prstohvat soli.
- Umutite sve dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
2. Mješavina za premazivanje kora
- U posebnoj posudi pomiješajte jogurt, 2 jaja i čašu ulja.
- Dodajte malo soli i sve dobro izmiješajte.
- Ova smjesa koristi se za premazivanje kora kako bi pita bila mekana iznutra, a hrskava izvana.
3. Sklapanje pite
- Kore možete prepoloviti kako bi bile praktičnije za oblikovanje.
- Na svaku koru rasporedite dio nadjeva, a zatim je pažljivo preklopite.
- Oblikujte trokute ili savijače, zavisno od vaših želja.
4. Pečenje
- Rasporedite složene trokute u pleh.
- Po vrhu možete dodati ostatak sira za ljepši izgled.
- Pecite na 200°C oko 10–15 minuta dok ne poprime zlatnu boju.
- Ako imate priliku, ispecite ih u peći na drva – dobit ćete autentičan ukus.
Trikovi i savjeti za savršenu pitu
- Izbor kora – Tanke i elastične kore daju najbolje rezultate. Neki preferiraju Jami kore jer su pogodne za ovakve recepte.
- Sir – Najbolji je domaći kravlji sir, ali možete kombinovati i sa fetom ili mladim sirom.
- Dodaci – Po želji možete ubaciti malo špinata, peršuna ili kopra da pita dobije drugačiji šmek.
- Pečenje – Ako volite hrskaviju varijantu, pecite duže na malo nižoj temperaturi.
Zašto volimo ovakve pite?
Pite su omiljene u balkanskoj kuhinji jer se pripremaju brzo, a pružaju obilje okusa. Mogu se služiti i kao glavno jelo i kao predjelo. Osim toga, savršeno su rješenje kada iznenada dođu gosti.
Pita sa sirom uvijek je siguran izbor, jer je vole i djeca i odrasli.
Bonus recept: Tikvice punjene sirom i jajima
Osim pite, donosim vam i jedan laganiji recept koji je pravi izbor za ljetne dane – tikvice punjene sirom. Ovo jelo kombinuje svježinu povrća i bogatstvo okusa sira, stvarajući savršen balans.
Potrebni sastojci za punjene tikvice
- 4 srednje tikvice
- 3 kašičice maslaca
- 1 glavica luka (sitno sjeckana)
- 3 čehna bijelog luka (usitnjena)
- 3 jaja
- ½ šolje izmrvljene fete ili bijelog sira
- ¾ šolje naribanog tvrdog sira (gauda, ementaler ili švicarski)
- 2 kašike svježeg peršuna
- prstohvat soli i bibera
- malo paprike u prahu za dekoraciju
- ½ kašike brašna (za vezivanje smjese)
Koraci pripreme tikvica
1. Priprema tikvica
- Tikvice operite i prepolovite po dužini.
- Žlicom izdubite sredinu, ali pazite da ne oštetite koru.
- Izdubljeni dio tikvice sitno nasjeckajte – poslužit će kao sastojak za nadjev.
2. Priprema nadjeva
- Na maslacu izdinstajte luk i bijeli luk dok ne omekšaju.
- Dodajte nasjeckani dio tikvica i kratko prodinstajte.
- Ostavite da se malo prohladi.
- Umiješajte sir, peršun, brašno i razmućena jaja.
3. Punjenje i pečenje
- Dobivenom smjesom napunite izdubljene tikvice.
- Posipajte paprikom u prahu za dekoraciju.
- Pecite na 190°C oko 30 minuta, dok nadjev ne postane čvrst i zlatast.
Zašto su punjene tikvice odličan izbor?
- Zdrave su i lagane – Tikvice su niskokalorične, a bogate vitaminima.
- Brzo se pripremaju – Za pola sata imate kompletan ručak.
- Svestrane su – Možete ih puniti sirom, mesom ili povrćem.