PALAČINKE OD KROMPIRA PUNJENE MOZZARELLOM: Hrskavo, ukusno i lako za pripremu!

Sastojci:

• Krompir: 1 srednji, nariban (200 g)
• Jaje: 1 veliko
• Mladi luk: 2 kašike, sitno sjeckan
• Mocarela: 50 g, naribana
• So, crni biber, muškatni oraščić: Po ukusu
• Maslinovo ulje: Za prženje

Priprema:

Pripremite krompir:

1. Naribajte krompir i potopite ga u hladnu vodu na 5 minuta kako biste uklonili višak skroba.
2. Dobro ocijedite krompir koristeći čistu kuhinjsku krpu kako biste uklonili što više vode.

Pomiješajte sastojke:

1. U posudi pomiješajte naribani krompir, jaje, mladi luk, naribanu mocarelu i začine (so, crni biber, muškatni oraščić).
2. Dobro izmiješajte dok se svi sastojci ne sjedine.

Ispržite palačinke od krompira:

1. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte dovoljno maslinovog ulja.
2. Kašikom vadite smjesu i oblikujte male palačinke, lagano ih spljoštite.
3. Pržite ih 3-4 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.

Posluživanje:

Izvadite palačinke na papirni ubrus kako bi upio višak ulja.

Poslužite tople uz omiljeni umak.