Svo povrće oprati, paprike očistiti od sjemena i ostaviti na stranu. Oljuštiti krompir, šargarepu i luk pa izdrendati, dodati sjeckan peršunov i celerov list. Oljuštiti paradajz i izrendati ga u povrće. Dodati isjeckan bijeli luk, so, biber, 2 kašike ulja, promiješati da se sjedini.
Puniti paprike pripremljenom smjesom i ređati u pouljen pleh za pečenje. U sok koji je povrće pustilo izrendati preostali paradajz, dodati preostale 2 kašike ulja i sve sipati između paprika.
Paprike pokrijte papirom za pečenje, a ne poklopcem, da bi mi se paprike pekle, a ne kuvale u pari. Peći na 200°C oko sat vremena. Pred kraj pečenja treba skinuti papir i malo pojačati temperaturu da paprike lijepo porumene.
